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1、食材:鴨血、韭菜、大葱、大蒜、姜、花椒各適量。
2、將韭菜切成段,大葱,大蒜,姜分別切成片備用,鴨血切成方塊,用清水衝去鴨血中碎末,鍋中放入適量油燒熱,放入花椒粒爆香,放入葱蒜薑片爆香,放入切好的鴨血塊,輕輕推動。
3、待鴨血炒變色後,放入一小勺料酒去腥,放入一勺老抽,在放入一勺辣椒醬,待鴨血熟透後,放入適量鹽和韭菜,翻炒均勻出鍋。
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