醋血鴨的做法

1、先要將葱和姜分別切片備用。

2、鍋中加水，放入鴨子焯燙，撈出過涼瀝乾。

3、鴨塊中加入10ml料酒和5g葱姜，攪拌均勻，醃製1小時。

4、鍋中加油燒熱，放入10g辣椒和5g葱姜爆香，放入鴨塊翻炒。

5、放料酒，10g老抽，10g鹽，5g味精和500ml水，燜10分鐘，收汁即可。