開水汆魚片如何做

1、黑魚請魚販處理好，片成魚片加少許料酒和白醋醃一下備用，魚骨和魚頭另吃。

2、取乾淨的熟食砧板把葱姜切末、紅椒切小圈、花椒拍碎，備用。

3、鍋里加水，放入薑片、料酒、鹽少許燒開，放入魚片汆熟撈起放入盤中。沿着盤子邊緣淋入蒸魚豉油，表面撒上葱薑末和辣椒圈、拍碎的青花椒，沒有的就淋花椒油。

4、炒下一個菜的時候多放點油，待燒熱時淋在魚片上面，呲啦一聲，香味彌散，這道簡單的汆魚片也就做得了。