1、第一、西洋參是一種有特殊氣味的營養品，我們在選擇西洋參的時候，只要你細心一些多聞聞不同的西洋參的味道，那麼辨別起來就會十分的簡單，西洋參氣味獨特，一般來説想要仿造是很難的，大家可以試試。
2、第二、西洋參的整體比較的皺一些，看起來有一絲絲的波動一樣，我們在選擇西洋參的時候，可以對比這些皺紋，如果西洋參通體比較自然的分佈，那麼説明西洋參的品質很不錯。
3、第三、西洋參的質量好不好，我們也可以通過西洋參的外表看出來，質量好的西洋參外皮飽滿，看起來有豎向的自然紋理，如果西洋參看起來很扁平，紋理不是很明顯，那麼説明這種西洋參的營養價值很低。
4、第四、西洋參的口感也可以辨別真假和質量的優劣，我們在西洋參選購的時候，可以稍微的品嚐一下，如果你感覺到西洋參吃到嘴裏，味道很清香，有一種澀澀的清香，這樣的西洋參營養價值最高。
5、第五、大家在挑選優質的西洋參的時候，先看西洋參的皮孔，如果是比較厚的話，説明質量很不錯，另外西洋參的質地結實，捏一下感覺很厚實，而質量差的西洋參相對較輕，稍微一比對就可以看出來。
6、第六、我們在分辨西洋參好壞的時候，可以那一顆西洋參掰開，在你掰開西洋參的時候，要注意聽聲音，如果聲音十分的清脆，那麼説明西洋參的質量十分好，如果聲音很沉悶，那麼説明質量一般。
7、第七、我們那一小塊西洋參放在水裏浸泡一會，如果水裏面顯得十分的清澈，那麼説明西洋參的質量很好，營養豐富，是十分不錯的好品種，如果水面渾濁的話，那麼説明西洋參質量很差，最好不要選擇。
8、第八、西洋參其實本質好的話，紋路十分清晰，看起來十分的沒有規律，而且深淺不一，十分的自然。如果是也假貨，很可能是人工製作而成，難免會有破綻，其他的替代品，也會有不同的紋路！
