瑤柱的營養價值分析

1、瑤柱俗稱乾貝，乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8％，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。

2、礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減物有所值。