大多數女性每日攝入的鐵元素並沒有達到身體需要，因此在冬會特別怕冷。不想在冬季做一個冰美人，就要注意補充充足的鐵元素，抵抗寒流來襲。
方法
【飲食建議】
■多吃紅肉、瘦肉：
肝臟、豬、牛肉、文蛤、豬或鴨血都是鐵的好來源，而且含有豐富蛋白質，可幫助鐵吸收。
通常顏色愈紅，含紅血素鐵愈高。
■多吃高鐵蔬菜和豆類：
穀類早餐食品、花生、紅豆、豌豆、黃豆等豆類，以及紅莧菜，蕃薯葉等深色蔬菜；
不但含鐵量高，還含有幫助製造紅血球的葉酸，這些食物可以和瘦肉一起烹煮，增加鐵質吸收。
■維生素C可以促進鐵質吸收：
維生素C能促進身體對植物性食物裏的鐵吸收。因此，吃素的人可以多吃含鐵和維生素C的食物。
像是瓜子、黑芝麻、堅果、髮菜、草莓等，或者進餐時配一杯柳橙汁，將可加倍人體對鐵的吸收。
【飲食禁忌】
■少吃鹼性食物
如海帶、胡蘿蔔、蘇打餅乾、黃瓜、紅薯等，這類食物可提高血液的鹼性， 影響胃內胃酸量和pH值，不利於鐵劑的吸收。
■少吃乾果
如杏仁、桃仁等，因其中含有杏仁甙，可與鐵劑作用生成亞氰化鐵，降低其吸收 ，影響療效。
■遠離豆類食物
豆漿如果與鐵劑同服，會在腸道中迅速發生反應，形成一種特殊的螯合物而無法被人體吸收，使吃進去的鐵劑沒真正補上。
大豆中的植物性纖維也會影響人體對鐵、 鋅等金屬元素的吸收，因此補鐵期間也要少喝豆漿。
■餐後飲料別選茶或咖啡：
茶或咖啡內的丹寧酸會和鐵結合，減少鐵質吸收。最好避免進餐時和餐後喝茶或咖啡。
■小心鈣的影響：
牛奶或起司裏的鈣和磷酸鹽，會妨礙鐵的吸收。如果想多攝取鈣和鐵，最好錯開來。
例如早餐或點心時間喝牛奶補充鈣質，午晚餐以攝取高鐵食物為主。
■ 少喝茶
茶葉含有的鞣酸能與鐵劑形成鞣酸鐵鹽沉澱，影響鐵離子的吸收。
含鞣酸較多的 食物還有柿子、山楂、石榴、桃子等。牛奶中也含有鞣酸，補鐵時應儘量少飲用。
冬季畏冷，6種食物讓你真正暖和
■產熱食物
低温會對人體內分泌及消化系統產生一定影響，使蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養物質代謝、分解加快，能量消耗相對增加。
因此，冬季應適當增加蛋白質、脂肪和碳水化合物這三類產熱營養素的攝入，如主食和含少量糖分的甜食；
尤其是魚類、奶類等優質蛋白質及脂肪的攝入，炒菜時可適當多放一點植物油。
■温性食物
中醫認為，羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有温陽益氣的作用，多吃可以提高禦寒能力。
相反，鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、西瓜、梨、綠豆、冰糖等涼性或寒性的食物最好少吃。
■含蛋氨酸食物
低温使人體尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代謝加快。肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基，這些甲基可由蛋氨酸來提供。
蛋氨酸是人體必需的8種氨基酸之一，而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。
■含維生素食物
低温會加速體內維生素的代謝，飲食中應及時補充。如維生素A能增強人體耐寒能力；維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。
因此，冬季應適當增加動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。
■含碘食物
人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產熱效應。
甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內合成，碘卻必須依靠“外援”，
因此，冬季應適當多吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。
■含鈣食物
醫學研究表明，怕冷與飲食中礦物質缺乏有關，尤其是缺鈣，會影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。
因此，冬季不妨多吃點牛奶、豆製品、蝦皮等富含鈣質的食物。
此外，胡蘿蔔、山芋、藕、大葱、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質，經常食用也可增強人體抗寒能力。
