與肥胖、糖尿病、冠心病、膽石症、血脂異常等一樣，痛風和高尿酸血癥的發病，也和吃關係密切，它們的預防和控制都與吃什麼、怎麼吃分不開。早在公元5世紀，人們就已把痛風與肥胖、貪吃和酒精攝入過量聯繫起來，也知道飲食無度是引起痛風急性發作的最常見誘因。然而，許多人，甚至痛風患者都不知道如何合理安排自己的一日三餐才能降低尿酸、減少痛風發作。今天，我們就請專家説説，怎麼吃能減少“痛”。
方法
食物中的哪些成分與痛風有關
尿酸升高多與吃進的嘌呤有關
嘌呤是一種有機化合物，主要以嘌呤核苷酸的形式存在；它在體內扮演重要的生物學角色，參與體內蛋白質及DNA合成，在能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起着十分重要的作用。
人體內的嘌呤主要有兩種來源：一種是從食物中攝取，佔體內嘌呤總量的20%左右。另一種來源是體內自身合成的，佔體內嘌呤總量的80%左右，是核酸代謝過程中的一種中間產物。體內嘌呤含量的多少直接影響着痛風病情發展的程度。從食物中攝入的嘌呤與機體代謝過程產生的嘌呤，在最終分解成尿酸的過程上差異很大。雖然從食物中攝取的嘌呤僅佔人體嘌呤總量的20%，卻很少能被人體所利用，其中絕大部分成為尿酸。這也就是從食物中過多攝取嘌呤與痛風發病率密切相關的重要因素，同時也是許多患者需要通過忌口的方式來自我控制病情的原因所在。
誘發痛風的食物種類有着明顯的地區差異。沿海地區的痛風發病率明顯高於內陸地區，主要原因是在飲食中大量進食貝類、魚、蟹、蝦以及過度飲酒（尤其是啤酒）引起的。某些地區如四川、、青海等的痛風發病率高，則多與人們喜食肉類、動物內臟和火鍋有關。
高嘌呤飲食不僅與食物中嘌呤的含量有關，而且還和進食食物的總量有關。例如豆製品、菌類食物，雖然每100克中所含嘌呤遠低於肉類及海鮮類，但進食過多同樣會誘發痛風。
