吃的放心吃的健康 - 吃燒烤時塗抹番茄醬可防癌

方法

全國著名營養學專家告訴記者，吃燒烤的時候蘸點番茄醬是保健的好方法。這是因為番茄醬中的番茄紅素能有效預防前列腺癌和消化道癌。而這兩種癌症在中國的發病率正在直線上升。另外，在烤肉的表面抹上一層番茄醬，可以降低烤肉時的温度，對於降低高温飲食所帶來的致癌風險很有幫助。

更令人覺得欣慰的是，番茄醬中還含有一定量的膳食纖維。膳食纖維雖然不能作為被人體消化吸收的營養素，卻能起到減緩人體對致癌物吸收速度，減少對致癌物吸收數量的作用，因此也能從側面起到輔助防癌的作用。