1、準備好材料， 腔骨500克，小芋頭6顆，姜1塊，水適量，香葱末少許，鹽少許
2、腔骨清洗乾淨，入温水鍋中煮開。
3、用漏勺從滾開的地方撈出，避開浮沫。
4、焯好的腔骨和小芋頭準備好。
5、腔骨與2片姜同入燉鍋，放適量水;腔骨如果是剛焯完水的，宜放熱水燉;如果是冷藏後的，需放涼水同燉。
6、隔水燉，湯清味濃不溢鍋;如果用明火，水開後轉小火慢燉。
7、芋頭不宜早刮皮，外皮會因氧化變色，如提前刮皮可放涼水中浸泡。
8、腔骨燉得8、9分熟時，芋頭切滾刀塊。
9、芋頭入骨頭湯中，繼續蓋上蓋隔水燉20分鐘左右，出鍋前撒少許鹽、香葱末。
