泉州風俗有“冬節不回家無祖”之説，故出門在外者，都會盡可能回家過節謁祖。冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然後閤家以甜丸湯為早餐。有的人家還於餐後留下幾粒米丸，粘於門上，稱“敬門神”。泉州人吃丸，稱元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節為“尾丸(圓)”
冬至將至，又到了中國農曆另外一個重要的節氣。中國是一個熱愛美食的國家，每逢重要的節日總會有特定的必吃的東西!
冬至又叫冬節、亞歲、長至節等，冬至又被視為冬季的大節日，在古代民間有“冬至大如年”的，冬至又被稱為“小年”，冬至一到，新年就在眼前，所以古人認為冬至的重要程度並不亞於新年。2019年冬至在公曆12月22日，農曆11月27日，星期日。 冬至到
比如説中秋節的月餅、端午節的粽子等等。每到這個時候又會發生南北方習俗的不同，比如甜粽子與鹹粽子。所以，今天我們就來講講冬至那些吃的和奇怪的習俗！
吃湯圓，叫做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。吃湯圓古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之説。湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫“冬至團”;湯圓可以用來祭
一説到冬至，第一反應就是餃子與湯圓
吃“捏凍耳朵”是冬至南人吃餃子的俗稱。 上以長江未界，南方人吃湯圓，北方人吃餃子。此差異跟南北方不同的生活習慣、物產、文化密切相關，北方人吃餃子是件很方便的事，捏捏就下鍋了，而南方人吃湯圓是件很講究的事，除了湯圓還會做大餐，一大桌
北方地區的餃子
1、冬至，鬥指子，太陽黃經達270°，於每年公曆12月21－23日交節。 2、每年冬至日，有吃餃子的習俗。 3、冬至湯圓主要是把餡料放在糯米皮裏包出來的，這些在史料上也有正式的記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓後要祀神祭祖，而後合
古語有云："十月一，冬至到，家家户户吃水餃。"可見冬至吃餃子已經是必不可少的風俗。水餃又叫餃餌，吃水餃是為了祛病驅寒，在嚴冬裏不凍耳朵。據説這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
梅州客家人冬至很少人家吃餃子的。吃湯圓的也少。 梅州城區的客家人 冬至進補多。以前吃狗肉多。近幾年煲羊肉多。 農村的也是學這風氣，要麼狗肉，要麼羊肉煲。 餃子都北方外地人的習慣。本土客家人很少集中時間搞餃子吃的。偶爾零散自己換口味
江南地區的湯圓
其實並沒有那麼多講究啊 冬至平時吃什麼就吃什麼，至少我家是這樣，沒有北方那麼濃的節日氣息 過年會做很多好吃的，想吃湯圓也可以吃啊
冬至吃湯圓在江南地區非常流行。湯圓是一種用糯米粉製成的圓形甜品，“圓”意味着“團圓”“”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”，象徵着美好的祝願。
吃湯圓在明、清時期已經約定俗成。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓後要祀神祭祖，而後閤家圍吃湯圓，叫做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。 吃湯圓是冬至的傳
其中這湯圓還分為甜湯圓和鹹湯圓。
1、北方冬至要吃餃子 在我國北方有“冬至餃子夏至面”的説法，為何冬至這一天要吃餃子呢？餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。 2、蘇州人冬至吃餛飩憶西施 由於蘇州二千五百年前是吳國的都城，而吳國始祖
難道你們認為冬至只有餃子和湯圓嗎?那你可真out了!下面才是我要講的重點!!!知道不!盤點一下各地冬至奇怪的美食與習俗！
俗話説，“冬至大如年”，冬至吃什麼？很多地方都有吃餃子的習俗，並説冬至吃了餃子，耳朵就不會凍掉了。當然很多地方的冬至習俗也都是不一樣的，所以冬至吃什麼，要看地方來的。 北方冬至要吃餃子 在我國北方有“冬至餃子夏至面”的説法，為何冬至
1.温州的九層糕
冬至又叫冬節、亞歲、長至節等，冬至又被視為冬季的大節日，在古代民間有“冬至大如年”的，冬至又被稱為“小年”，冬至一到，新年就在眼前，所以古人認為冬至的重要程度並不亞於新年。2019年冬至在公曆12月22日，農曆11月27日，星期日。 冬至到
温州等沿海地區有冬至九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗，寓意長長久久，步步高昇。
冬至吃餃子還是吃湯圓？ 冬至吃什麼？北方人吃餛飩和餃子 在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對於有着“好吃不如餃子”習俗的其他北方人來説，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。 在超市銷售冷凍製品專區可以看到，冷櫃裏擺滿了狀元、哈好妹、
2.四川地區的羊肉湯
吃“捏凍耳朵”是冬至南人吃餃子的俗稱。 上以長江未界，南方人吃湯圓，北方人吃餃子。此差異跟南北方不同的生活習慣、物產、文化密切相關，北方人吃餃子是件很方便的事，捏捏就下鍋了，而南方人吃湯圓是件很講究的事，除了湯圓還會做大餐，一大桌
成都人愛冬至的最大原因也必須是——吃羊肉。四川著名民俗學家劉孝昌説，其實冬至在成都的歷史傳統裏就是一個內容豐富的節日，冬至過節源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。而冬至經過數千年的發展，形成了獨特的節令食文化。“冬至進補”，即冬至這一天要吃羊肉，民間習慣吃蘿蔔燉羊肉湯，認為這樣冬天就不會畏冷。
習俗不同。在南方一些地區，則比較盛行吃冬至團（冬至丸），取其團圓的意思。每逢冬至清晨，各家各户磨糯米粉，並用糖、肉、菜、果、蘿蔔絲等做餡，包成冬至團，不但自家人吃，也會贈送親友以表祝福之意。實際上，冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗
貌似四川的這個習俗不錯啊，吃羊肉湯和火鍋，簡直就是冬天最棒的美食裝備了!
梅州客家人冬至很少人家吃餃子的。吃湯圓的也少。 梅州城區的客家人 冬至進補多。以前吃狗肉多。近幾年煲羊肉多。 農村的也是學這風氣，要麼狗肉，要麼羊肉煲。 餃子都北方外地人的習慣。本土客家人很少集中時間搞餃子吃的。偶爾零散自己換口味
3.莆田的祭祀掃墓
1、冬至，鬥指子，太陽黃經達270°，於每年公曆12月21－23日交節。 2、每年冬至日，有吃餃子的習俗。 3、冬至湯圓主要是把餡料放在糯米皮裏包出來的，這些在史料上也有正式的記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓後要祀神祭祖，而後合
在莆田，冬至被當作一個僅次於春節的節日，古代曾有“冬至大如年”的説法，多數在外的家人都會回家祭拜祖先，冬至吃湯圓也是一大習俗。冬至前一天晚上俗稱“冬至瞑”，當天下午家家户户都要祭天祭祖。當然也不是所有莆田人都在冬至祭祀掃墓。大家留言説説各自的冬至習俗吧!
其實並沒有那麼多講究啊 冬至平時吃什麼就吃什麼，至少我家是這樣，沒有北方那麼濃的節日氣息 過年會做很多好吃的，想吃湯圓也可以吃啊
莆田的習俗也真是很奇怪啊，冬至的時候掃墓?那清明節要幹嘛???一臉懵!
冬至是每年公曆12月21或22或23日。鬥指子，太陽黃經270°，為冬至。正月建寅，十一月為子月，冬至是二十四節氣中的第22個節氣。冬至日，一般都在公曆的12月21日或12月23日這三日。 冬至一般吃薑飯、水餃、湯圓、羊肉湯。北方人一般喜歡吃水餃。南
4.廣東的燒臘
冬至是我國二十四節氣之一，俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。冬至習俗源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之説。這表明古人對冬至十分重視。正因如此，使冬至食文化豐富多彩，諸如餛飩、餃子、湯圓、年糕等。 廈門：排
冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。
上海人冬至吃什麼【篇一：冬至相關習俗整理】冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節食品。曾較為時興的“冬至亞歲宴”的名目也很多，如吃冬至肉、獻冬至盤、供冬至團、餛飩拜冬等。較
5.湖南湖北地區的赤豆糯米飯
這個沒有特別的講究，靠自己的喜愛決定吧~各地在冬至時有不同的風俗，北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣，而蘇北人在冬至時吃大葱炒豆腐。冬至吃餃子還有説是不忘“醫聖”張仲景“祛寒
糯米味甘、性温，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用！
吃湯圓在明、清時期已經約定俗成。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓後要祀神祭祖，而後閤家圍吃湯圓，叫做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。 吃湯圓是冬至的傳
其實不管是吃餃子湯圓還是羊肉湯，貌似都是一些進補或者帶有美好寓意的東西。但是有一些習俗我還是不太懂!
冬至，俗稱"冬節"，在古代是很隆重的節日。在二十四節氣中，冬至也最受重視。冬至過節源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。 冬至起源於中國人的陰、陽觀念。陰、陽象徵生命的平衡與協調，中國人相信冬至來臨之時，正是“陰”的黑暗力量與陰寒本性最強烈
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冬至快樂到底是餃子，湯圓還是冬至包
俗話説，“冬至大如年”，冬至吃什麼？很多地方都有吃餃子的習俗，並説冬至吃了餃子，耳朵就不會凍掉了。當然很多地方的冬至習俗也都是不一樣的，所以冬至吃什麼，要看地方來的。
北方冬至要吃餃子
在我國北方有“冬至餃子夏至面”的説法，為何冬至這一天要吃餃子呢？餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
東漢末年，名醫張仲景見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了，於是發明了“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裏煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麪皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給病人，每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖，一段時間病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做成食物，並稱之為“餃耳”、“餃子”。此後，“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃着餃子，心裏仍記掛着張仲景的恩情。所以，現在又有“冬至吃餃子一冬不會凍耳朵”的説法。
蘇州人冬至吃餛飩憶西施
由於蘇州二千五百年前是吳國的都城，而吳國始祖是周太王后裔，曾承襲周代曆法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗。
在冬至，蘇州人還有吃餛飩的習俗。相傳，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，*西施就進御廚房包出一種點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問：“此為何種點心，如此鮮美？”西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應道：“混沌。”後來，為了紀念西施創造的這種美食，蘇州人便把餛飩定為冬至節的食物。
寧夏冬至要吃“頭腦”
在冬至這一天，銀川有個習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、葱、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
粉湯餃子做好後先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現在已成為銀川的一道特色小吃。
潮汕地區冬至祭祖先、吃甜丸
在潮汕地區，冬至又稱“小過年”，是民間一個大節日。在這一天老百姓要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d8331333363396464先，然後家人圍桌共餐。在沿海地區，則要在漁民出海捕魚之前祭拜祖先，為漁民祈福，求神明和祖先保佑出海平安歸來。
潮汕有“吃了冬節圓多一歲”之説，其中“冬節圓”就是湯圓了，在潮汕地區又叫甜丸，在冬至這一天吃甜丸的習俗幾乎普及整個潮汕地區。在很久以前，這些甜丸不僅是用來吃，人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋樑之上，一來是這甜丸圓圓的，預示明年豐收、全家團圓，二來是為了答謝老鼠給農民送來五穀種子。如今人們也不在貼甜丸，不過冬至節吃湯圓的習俗依舊流傳至今。
在我國的江南水鄉，在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。
相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。不過，這個疫鬼最怕紅豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來驅避疫鬼，防災祛病。
上海冬至家家吃湯圓
舊時上海，有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”上海人在冬至這一天習慣吃湯圓，來慶祝冬至的到來。用糯米粉做成麪糰，裏面包上各種餡料，做好的湯圓用來祭祖以及互贈親朋。
杭州人一天三頓吃年糕
杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝。每逢冬至，都會制糕來祭祖或者饋贈親友。在飲食上，三餐都會做不同風味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長高。
廣東人吃冬至肉
對廣東人來説，冬至是一個十分重要的節日，甚至比春節還重要得多，所以，廣東人有句話叫“冬至大過年”。
據介紹，冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之餘，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭，大吉大利。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。為此，各家超市精心設置了紅紅火火的臘味坊，裏面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、鹹肉、燻肉等，不僅有散裝的，還有袋裝的，讓市民各取所需。為了吸引市民購買，有的超市還派出工作人員，在超市外面擺起臘味品攤檔，向過路的市民銷售臘肉製品。
泉州人“冬節不回家無祖”
每年農曆十一月中旬，約當公曆11月22日(或前、後一天)，是冬至節，又稱冬節。冬至為24個節氣之一，特別為人們所重視，泉州人稱冬至為“冬節小年兜”，其重視程度似稍為遜色，但過節時同樣很隆重。
冬至應節食品，各地不一，北方吃餛飩，西北一帶多吃餃，江浙一帶則吃湯圓和麻餈。蘇州人過冬至節所吃的湯圓，又稱“冬至團”，分為粉團和粉圓兩種，《清嘉錄》曰：“有餡而大者為粉團，冬至夜祭先品也;無餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也。”泉州人所吃的“冬節丸”，實際上就是《清嘉錄》所介紹的蘇州人應節食品粉圓。節日前夕，家家户户要“搓丸”。有紅、白兩色。“搓丸”手藝細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快，質量好，粒粒小如魚目珠子，令人讚歎不已，在搓冬節丸的同時，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象徵興旺吉樣有財氣，俗稱“做雞母狗仔”。
泉州俗有“冬節不回家無祖”之説，故出門在外者，都會盡可能回家過節謁祖。冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然後閤家以甜丸湯為早餐。有的人家還於餐後留下幾粒米丸，粘於門上，稱“敬門神”。泉州人吃丸，稱元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，是意味着全家人整年從頭到尾一切*。但清嘉慶《惠安縣誌. 風俗志》對冬節吃丸是這樣解釋的：“十一月，冬至，陽氣始萌，食米丸，乃粘丸於門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則為米丸，以象陽，丸、圓也;各以其類象之。夏至不以為節，抑陰也。”中午祭敬祖先，供品用葷素五味，入夜，又舉行家祭如除夕，供品中必有嫩餅菜。泉俗過年，一年中只有冬節、除夕和清明節要備辦嫩餅菜，據説都寓有“包金包銀”之意，旨在祈望家庭興旺發達。舊時如屬大宗望族者，還於是日開宗廟詞堂大門，舉行祭祖儀式，與清明節的那次祭祖，合稱春冬二祭。祭儀十分嚴格，參加者虔敬至誠。
在惠安，冬節除祭祖外，還有一些清明節同樣的習俗，如可於是日前後十大內上山掃墓獻錢，修墳遷地也百無忌諱。
冬至作為一個重要節氣，有關的諺語也不少。如“吃冬節，上冬天;吃清明，下苦坑”。天文學上規定冬至為北半球冬季的開始，冬節過後，氣温繼續下降，農活也很少，成了農閒季節，稱“上冬天”。而到了清明節，氣候温暖，草木萌茂，農業生產上多忙於春耕春種，是農民最勞累階段，所以謂之“入苦坑”。但農閒不忘農忙，諺語又及時提醒農民：“冬至百日六是清明。”冬至過後106天就是清明，應該及早準備農耕之事。此外，還有“幹冬節，濕年兜”。“冬至在月頭，嚴寒在年兜;冬至在月末，嚴寒正二月”。“冬至前，米價長，貧兒受長養;冬至前，米價落，貧兒轉蕭索”，等等。
寧夏銀川冬至這一天“頭腦”也能吃!
銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字———“頭腦”。
五更天當家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗淨、熬湯，熬好後將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒，水汽炒幹後放姜、葱、蒜、辣椒麪翻炒，入味後將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然後用醋一醃(清除野蘑菇的毒味)，再放入調和麪、精鹽、醬油;肉爛以後放木耳、金針(黃花菜)略炒，將清好的蘑菇湯加入，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
冬至，老百姓叫鬼節，粉湯餃子做好後先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡着粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿蔔餡餃子，對銀川人來説是司空見慣的飯食，外地人一吃卻讚不絕口。在外地很少見這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風味小吃吧。
上海：家家户户做湯圓
冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之説。湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫“冬至團”。
巧克力湯圓
用料：湯圓粉(糯米粉)500克，巧克力250克，堅果果仁碎100克，白糖少許。
做法：用温水與湯圓粉一起和麪，然後把麪糰揪成大小相等的劑子;將巧克力掰成小塊，碾碎;將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎和堅果果仁碎及少許白糖，揉成圓球，下入沸水鍋中煮熟，即可食用。
冬至，家鄉習俗是吃餃子還是湯圓？你愛吃啥餡的？
冬至又叫冬節、亞歲、長至節等，冬至又被視為冬季的大節日，在古代民間有“冬至大如年”的*，冬至又被稱為“小年”，冬至一到，新年就在眼前，所以古人認為冬至的重要程度並不亞於新年。2019年冬至在公曆12月22日，農曆11月27日，星期日。
冬至到底是吃餃子還是湯圓?
其實，我國各地在節日都會有食俗上的差異。比如：
“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，在北方，每年冬至，無論貧富都有吃餃子的風俗。
“吃了冬至圓，每*一歲“，在南方，有冬至大過年的説法，寓意團圓的湯圓每家每户必不可少。
“冬至補一補，來年打老虎“，四川、山東一帶 會喝羊肉湯，有吃羊肉，以及各種滋補食品的習慣，以求來年有個好身體、好兆頭。
“喝了冬至酒，e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333431376636一天長一手”，蘇州有喝米酒的習慣，還會配以滷菜，如滷牛肉、滷羊肉等，在寒冷的冬天不僅可以驅寒，也寄託了人們對生活的一種美好祈願。
“九層糕祭祖”，而在我國寶島台灣保存着冬至用九層糕祭祖的傳統，祭典之後，大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情。

據歷史記載，餃子原名“嬌耳”，是我國醫聖張仲景發明的。東漢末年，各地災害嚴重，張仲景任長沙太守，常為百姓除疾醫病。後來他的家鄉瘟疫盛行，他依然辭官回鄉，那時正是冬天，他看到人們耳朵都凍傷了，就在外面壘砌鍋台，用羊肉加上驅寒的藥物，再用麪皮包的像耳朵一樣名為“嬌耳”，煮熟分給百姓，百姓吃完渾身熱騰騰的，耳朵不久也就好了。這也就是後來餃子的來歷。後來人們為了紀念這一天，便有了“冬至不吃餃子凍耳朵”的緣由。
冬至吃餃子還是吃湯圓？冬至飲食習俗及養生食譜
冬至吃餃子還是吃湯圓？
冬至吃什麼？北方人吃餛飩和餃子
在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對於有着“好吃不如餃子”習俗的其他北方人來説，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。
在超市銷售冷凍製品專區可以看到，冷櫃裏擺滿了狀元、哈好妹、灣仔碼頭等各種品牌的速凍餃子和餛飩。不同地方的人們對餛飩的稱呼還不一樣，比如廣東人把餛飩稱為雲吞，湖北人則稱之為包面，江西人稱其清湯，四川人稱抄手。河南人在冬至這天，要吃“捏凍耳朵”。原來，吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據説是吃了餃子後，可以讓人們在寒冷的冬天裏，不會被凍掉耳朵。
冬至吃什麼？江南一帶吃湯圓
古詩有云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”在江南的超市裏，思念、海霸王等各種品牌的大大小小的速凍湯圓被擺在了顯眼位置，每個品牌的廠家促銷員都擺上一個電磁爐，將煮好的湯圓送給消費者品嚐，以此吸引大家購買。
據瞭解，吃湯圓也是冬至的傳統習俗之一。廣東潮汕人把冬至稱為冬節。冬至的時候，他們也有吃湯圓的習俗，而且有“吃過冬節圓，就算大一年(歲)”的説法，意思是説，吃了冬至的湯圓，便又長了一歲。冬至吃湯圓的習俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成麪糰，包上精肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等餡料，製成湯圓。對於江南人來説，“湯圓”是冬至必備的食品。因為“圓”有“團圓”、“*”之意，所以，冬至吃湯圓又叫“冬至團”，以此寄寓對來年閤家團圓的祈福。此外，江南水鄉還有在冬至全家共吃赤豆糯米飯的習俗。
冬至十款進補食譜
冬令進補多選擇冬至開始，此時進補可發揮最大效應，促進人體陽氣的萌生，消耗相對減少。冬至時節的進補食譜如下：
冬至養生食譜：麻油拌菠菜
冬至養生食譜：麻油拌菠菜
做636f7079e799bee5baa6e79fa5e9819331333365633966料：菠菜1斤，食鹽、麻油適量。
做法：菠菜洗淨，開水焯熟，撈出入盤，加入適量食鹽，淋上麻油即可。
功效：通脈開胸，下氣調中，止渴潤燥。
冬至養生食譜：羊肉燉蘿蔔
做料：白蘿蔔500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
做法：白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用，鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。
功效：益氣補虛，温中暖下。對腰膝痠軟，睏倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。
冬至養生食譜：炒雙菇
原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
做法：香菇、鮮蘑洗淨切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾後，放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。
功效：補益腸胃，化痰散寒，增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。
冬至養生食譜：天麻燉烏雞
原料：烏雞1只(約750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，薑片5g，料酒10g，精鹽適量，香菜段少許。
做法：烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫;中藥洗淨，放入雞腹中，用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內，加入薑片、料酒和適量水，燒開後用小火燉約1小時，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。
功效：烏雞舒經活血、調節內分泌等功效，對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風止痛，又能滋養鎮靜安神，與烏雞等配合，補虛作用頗為明顯。
冬至養生食譜：牛膝蹄筋
原料：牛膝10g，豬蹄筋10g，雞肉50g，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，紹酒30g，生薑10g，葱10g，食鹽5g，清湯適量。
做法：將牛膝洗淨浸潤後，切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗淨;火腿洗淨後，切成絲;蘑菇水發後，切成絲;生薑、葱洗淨後，切成薑片、葱段;將發脹後的蹄筋切成節，雞肉剁成2cm的方塊。將蹄筋、雞肉放入蒸碗內，把牛膝片擺在雞肉的面上，火腿絲和蘑菇絲調合勻後，撒在周圍;薑片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯，調好湯味，灌人蒸碗中，上籠蒸約3小時，待蹄筋熟爛後，立即出籠，揀去薑片、葱節，調味後即成。
功效：祛風濕，補肝腎，強筋骨。
冬至養生食譜：山藥魚片
冬至養生食譜：天麻蒸鯉魚
原料：天麻30g，川芎、茯苓各10g，鮮鯉魚1條(1500g)，清湯、調料各適量。
做法：將鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗淨;將川芎、茯苓切成*，用第二次米泔水泡;再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。將天麻片放人魚頭和魚腹部內，置盤中，然後放人葱、生薑，加入適當清水後，上籠蒸約30分鐘，蒸好後，揀去葱和生薑;另用水澱粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開，勾芡，澆在天麻魚上即成。
功效：降壓去濕，祛風強腎。適於高血壓患者。
冬至養生食譜：山藥魚片
原料：魚肉片400-600g，山藥20-30g，青蘿蔔200g，葱絲、薑絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法：山藥去皮洗淨壓成細末;魚肉片放人碗中加適量澱粉、精鹽，打入1-2個雞蛋，拌勻後醃約20分鐘，投入熱油中炸熟;鍋中留少許油，燒熱後加入葱絲、薑絲，拌炒片刻，加適量水，燒開後加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿蔔絲、精鹽，用小火燉約20分鐘，加胡椒粉和味精調味即成。
功效：防治性功能衰退。
冬至養生食譜：地膚子蒸魚
原料：海魚500g，地膚子10g，橘子2個，海帶絲、精鹽、醬油、味精、水澱粉各適量。
做法：將海魚洗淨後，斜劃數刀，用少許精鹽塗抹好;地膚子加適量水小火煎煮30分鐘，用紗布濾取藥液，再加水煎煮20分鐘，濾取藥液，然後將兩次濾取的藥液一起倒人鍋內，加人海帶絲、精鹽、醬油、桔子皮絲再用少許水澱粉勾芡，煮至湯粘稠;將醃好的魚放人蒸碗中，加上葱、濃湯、薑絲蒸熟即成。
功效：增強性功能，防治早衰。
冬至養生食譜：蓮藕豬脊髓湯
原料：連骨豬脊髓500g，蓮藕250g，葱段、薑片、料酒、精鹽各適量。
做法：將蓮藕洗淨，切成厚片;豬脊髓洗淨，入沸水中氽燙後撈出，瀝乾水分。將豬脊髓與藕片同放入砂鍋，加適量清水，放入葱段、薑片和料酒，用大火燒開後轉用小火慢燉約150分鐘至熟，撈去葱段、薑片加入精鹽調味即可。
功效：滋陰補髓。適用於陳舊性腰肌勞損所導致的腰痛、腰膝痠軟、四肢乏力等症的輔助食療。
冬至養生食譜：牛內紅棗湯
原料：牛肉250g，紅棗20g，精鹽、料酒、薑片、味精各適量。
做法：牛肉洗淨切小塊;紅棗洗淨。將牛肉塊，紅棗同人砂鍋，加清水適量，放人料酒、薑片，燉至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調味即可。
功效：補中益氣。
信陽冬至吃餃子還是湯圓
吃“捏凍耳朵”是冬至南人吃餃子百的俗稱。
上以長江未界，南方人吃湯圓，北方人吃餃子。此差異跟南北方不同的生活習慣、物產、文化密切相關，北方人吃餃子是件很方便的事，捏捏就下鍋了，而南方人吃湯圓是件很講究的事，除了湯圓還度會做大餐，一大桌子的菜吃上兩頓。冬至意味着正宗的冬天九到了，古人講究"冬藏"，冬至是全年中白天最短的一天，要早睡晚起順應天氣變化才能養生。不管是湯圓還是餃子，傳説都很温暖，寓意都很美好，只要和家人一起過冬至，吃什麼都行。
冬至（Winter Solstice），又稱為“冬節”、“長至節”、“亞歲”等，是中國農曆中一個專重要節氣，也是中華民族的一個傳統節日。冬至是二十四節氣中最早制訂出的一個，起源於春秋時期；中國古代使用土圭觀測太陽，測定出冬至，時間在每年公曆的12月21日至23日之間。冬至日時，太陽直射地面位置到達一年的最南屬端，幾乎直射南迴歸線（南緯23°26'）；北半球得到的陽光最少，比南半球少50%；北半球白晝達到最短，且越往北白晝越短。
為什麼冬至南方是吃湯圓，北方是吃餃子呢？
習俗不同。在南方一些地區，則比較盛行吃冬至團（冬至丸），取其團圓的意百思。每逢冬至清晨，各家各户磨糯米粉，並用糖、肉、菜、果、蘿蔔絲度等做餡，包成冬至團，不但自家人吃，也會贈送親友以表祝福之意。實際上，冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南更是普問遍，民間也有“吃了湯圓大一歲”的説法。
在我國北方許多地區答，每年冬至日，有吃餃子的習俗。相傳醫聖張仲景告老還鄉時看到受凍的百姓，便用羊肉和一些驅寒藥材以及麪皮，包回成像耳朵的樣子，做成一種叫“驅寒嬌耳湯”的藥物，施捨給百姓吃。後來答，每逢冬至，人們便模仿做着吃，形成了習俗。我國北方大部分地區在這一天要吃餃子也因為餃子有“消寒”之意，至今民間還流傳着“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。
