1、土豆的營養價值是非常多的，可以和中養胃，健脾利濕，主要是因為土豆當中含有大量的澱粉以及蛋白質以及一些維生素b、維生素c等，能夠促進患者的消化。
2、土豆還具有潤腸通便的功能，這主要是因為土豆這種食物含有大量的素食纖維，幫助機體及時的排泄代謝毒素，防止出現便祕，預防很多疾病的發生。
3、另外，適當的吃一些土豆，還可以起到降血脂、降血糖、美容養顏的功效，因為土豆為人體提供一些特殊保護作用的黏液蛋白，能夠促進消化道、呼吸道以及黏膜腔的潤滑，對於老年患者預防心血管系統的疾病是非常有好處的，也有利於預防動脈粥樣化的發生。
4、土豆也是一種鹼性的蔬菜，有利於維持體內的酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質。
