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牛奶變番茄醬的大致意思就是説牛奶與番茄醬混合後番茄醬會使牛奶中的蛋白質凝結,從而降低了牛奶本身的營養,一般來説,牛奶與番茄醬是不可以混合的,因為番茄汁屬於果汁一類,因此它也是酸性物質,與牛奶本身是相剋的。
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