主料：腐竹300克、水發海蔘75克、熟雞肉75克、魷魚75克、油菜心20克、鮮湯500毫升
輔料：雞油10克、豬油50克、白糖、醋、精鹽、胡椒粉、味精、蒜、姜
做法：1、將腐竹用温水泡軟洗淨，切成4釐米長的斜段。海蔘洗淨抹刀成4釐米長的條片。魷魚洗淨切成4釐米長的條，熟雞肉切成4釐米長的條；2、勺內加水燒開，放入魷魚、海蔘焯一下撈出；3、勺內加豬油燒熱，放入葱、姜、蒜熗鍋，烹入料酒，加鮮湯，放入精鹽、白糖、腐竹段、雞肉條、海蔘條，醋燒，倒入沙鍋內，繼續燉至入味，再放入魷魚條燉透，加味精、油菜心、胡椒粉略燉，淋入雞油即成。
