1、排骨清淨，涼水下鍋煮到水沸騰
2、將煮過的排骨撈出控水，重新放入鍋中
3、大火煮開，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫
4、蓋上鍋蓋轉中小火慢煮1小時左右，40分鐘後加適量白醋，讓鈣質溶解在湯中，出鍋時加入鹽調味即可。
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排骨湯清燉怎麼做
【 1 】清燉排骨湯的做法
食材用料
排骨 300克、葱 10克、料酒 10克、蒜 10克、姜 10克、鹽 少許、香葱 適量。
做法步驟
[ 1 ]排骨洗淨剁小段，放入鍋中燒開一分鐘；
[ 2 ]倒掉血水，洗淨煮過的排骨，放入葱薑蒜，料酒；
[ 3 ]一次性加夠水；
[ 4 ]電燉鍋燉至排骨軟爛加入適量的鹽；
[ 5 ]盛出撒香葱即可食用。
小貼士
由於清燉，所以先煮一分鐘去除血水，這樣燉出來的湯不腥，非常鮮美。
【 2 】白蘿蔔清燉排骨湯的做法
食材用料
豬大排 500克、白蘿蔔 300克、枸杞 適量、紅棗 適量、
姜 適量、料酒 適量、鹽 適量、香菜 少許、胡椒粉 少許。
做法步驟
新鮮的豬大排涼水洗淨，一定要多洗幾遍，洗好備用；
白蘿蔔洗淨切塊，薑切片，紅棗洗淨切成兩半，去掉核，枸杞洗淨備用；
鍋中放入洗淨的排骨，倒入涼水，放入切好的薑片，以及少許料酒，大火燒開焯一下，
去除排骨的腥味，將焯好的排骨盛出備用；
另起鍋，將焯好的排骨涼水放入鍋中，並且放入薑片，大火燒開；
鍋開以後放入紅棗煮10分鐘左右；
10分鐘之後放入事先切好的白蘿蔔塊，大火煮至蘿蔔變透明，排骨和蘿蔔都基本熟了就可以了，具體根據排骨的量決定～沒有固定時間，用了半個小時；
放入枸杞，改小火燉5～10分鐘；
放入調味的鹽，胡椒粉，攪拌一下，關火；
盛入碗中後，放少許香菜，一道美味排骨湯做好了。
小貼士
胡椒粉等調料可以根據自己的口味添加。
排骨清湯的做法
清湯排骨的做法如下：
1、排骨清洗乾淨，冷水入鍋，大火煮開，然後撈出沖洗乾淨。
2、炒鍋裏面加適量油，將排骨放進去煎至表面金黃，盛出。
3、壓力鍋裏面放入煎好的排骨，再加入生薑片、大葱，加入適量熱水，蓋上蓋子，煲30分鐘左右。
4、山藥去皮，切成段。
5、將山藥放入壓力鍋中，山藥煮熟之後，調入適量鹽，盛出，撒上葱花即可。
清燉排骨湯的做法
清燉排骨湯是一道既簡單又營養的湯品，適合所有人羣食用。以下是製作該湯的具體步驟：
材料：
豬排骨500克、當歸5克、紅棗10個、枸杞10克、薑片適量、水適量。
步驟：
1.將排骨放入冷水中焯水。燒開後撈出，洗淨備用。
2.準備好當歸、紅棗、枸杞和薑片。
3.將所有材料放入鍋中。
4.加足夠的清水，燒開後轉小火慢燉1.5小時。
5.關火，待涼後撇去浮沫即可食用。
注意事項：
1.焯水時用冷水放入鍋中，防止排骨變形；
2.慢燉時火力要小，不要讓湯幹掉；
3.適量加鹽，以免影響湯的色香味。
以上就是清燉排骨湯的製作方法，做法非常簡單，口感也很好。想要更加美味的湯品，可以根據個人口味添加一些調料，例如胡椒粉、花椒等。大家快試試吧！
