做番茄燉排骨湯的技巧 - 番茄燉排骨湯的做法

1、主料：排骨500克、番茄250克、番茄醬40克。

2、配料：薑片少許、鹽適量、料酒1小匙。

3、製作方法：排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨。洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。

4、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時。待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。