1、豬軟骨剁成小塊，洗掉血水。山藥削皮切成滾刀塊，山藥汁沾到汗毛孔奇癢，最好帶上一次性手套操作。
2、水中放兩片姜，涼水下豬軟骨，焯出血沫。撇掉血沫盛出。
3、實在怕豬肉腥味，重做一鍋水，水中放一小把花椒，温水放肉再焯一次。煮出血沫後盛出。
4、所有食材放到電壓力鍋裏，放熱水沒過食物，加入幾勺料酒。（此時不放鹽）
5、選擇“燉”檔。
6、等待的時間調一碗“三合油”，沾排骨吃。4倍生抽1倍的醋，再加幾滴香油。再拍一瓣蒜放進去也是極好的。
7、電壓力鍋到時間後等放完氣把全部湯盛到鍋裏，加鹽煮一會兒。邊加邊嘗，直到自己喜歡的鹹度。（只加鹽，其他什麼都不要加。）湯鮮肉美，關火，開吃！
