香菇燉豬蹄
洗淨香菇切塊；洗好油菜切開；鍋倒水燒開，加油、油菜煮1分鐘撈出；放豬蹄、料酒、白醋煮沸撈出。起油鍋，爆香姜、蒜、葱，倒豬蹄、料酒、豆瓣醬、生抽、水、香菇、鹽、雞粉、白糖、老抽炒勻，小火燜25分鐘，加水澱粉炒均勻即可。
冰糖燉蹄花
鍋中倒水燒開，加入適量白醋、料酒，放入洗淨斬好的豬蹄，攪勻，撇去鍋中的浮沫，撈出。炒鍋注油燒熱，放入姜塊、八角、葱條，爆香。倒入豬蹄，炒勻，加入料酒、生抽，窪水，放入紅曲米，拌勻。加入冰糖、鹽，拌勻，蓋上鍋蓋，用小火燜40分鐘即可。
海帶黃豆豬蹄湯
洗淨的豬蹄、海帶均切成小塊。鍋注水燒熱，放豬蹄、白醋汆水撈出，放海帶煮半分鐘撈出。砂鍋注水燒開，放薑片、黃豆、豬蹄、海帶、料酒。蓋上蓋，煮沸，用小火煲煮約1小時。揭開蓋，加雞粉、鹽拌勻，再撒胡椒粉，煮至入味即可。
