怎麼開生蠔的殼

開生蠔的殼可以使用美式、法式或者國際慣用三種手法打開。

方法一：美式手法

1、將蠔刀插入生蠔頭部(尖部)，向上撬開；

2、刀尖滑向生蠔側邊，撬動；

3、觸到側邊蠔肉後，割開。

方法二：法式手法

1、刀尖插入生蠔右側3釐米處，用力撬動幾下；

2、感受生蠔殼鬆動，撬開即可。

方法三：國際慣用手法

1、生蠔置於生蠔盤中，刀尖插入生蠔頭部(尖部)；

2、刀尖快速划向側邊，撬開，動作要快，使生蠔肉上沒有碎殼粘連。

注意：使用蠔刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蠔操作。