牛肉罩餅的做法 - 牛肉罩餅怎麼做好吃

1、用牛肉3斤，選擇上腦部分，然後切片，把葱打結，醬油，八角，肉蔻，砂仁，山楂幹，桂圓幹，下入用美極雞精調好的大約5升的高湯之中，牛肉片上滴上任何一種北方白酒少許入味，

2、然後下鍋，用大火1小時之後中火2小時之後一直用小火保持沸騰狀態，這時候如果想吃北方的罩餅，可以用嫩葱切細絲，然後找來家裏放乾的烙餅切片，把葱絲放在大湯勺裏，在肉湯中過一下，碼在餅上，然後拿出牛肉片若干，淋上肉湯，這就是正宗的牛肉罩餅。