滇紅茶知識：答案是雲南紅茶。
滇紅茶是雲南紅茶，屬於紅茶類，是用大葉種紅碎茶拼配而成的，擁有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色，具有茶形顆粒重實、身骨重實、勻齊純正、色澤油潤的特點，沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，葉底紅勻鮮亮，香氣甜醇，滋味鮮爽濃強。
滇紅茶是中國雲南省出產的一種紅茶，也被稱為滇南紅茶。它是通過對茶葉進行發酵和氧化過程製成的，因此呈現出紅褐色的色澤和獨特的果香和麥香味。
滇紅茶的製作過程非常嚴格和精細，包括採摘、萎凋、揉捻、發酵等多個步驟。茶葉採摘時必須選用鮮嫩的芽葉，而且要在太陽升起後採摘，這樣可以保證茶葉的鮮味和口感。
許多人認為滇紅茶比其他紅茶更柔和，口感更為滑順，而且醇香持久。它還被認為具有許多健康益處，如有助於降低膽固醇、促進代謝、提高免疫系統等等。
在中國，滇紅茶是茶文化不可或缺的一部分，很多人在慕名前往雲南品嚐正宗的滇紅茶。它也在國際市場上享有很高的聲譽，成為中國的一個重要出口產品。
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茶知識——滇紅（下）
茶知識——滇紅
滇紅採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、乾燥等工序而製成成品茶；再加工製成滇紅工夫茶，滋味醇和；又經揉切製成滇紅碎茶，滋味富有刺激性。
成品茶挑選
優質滇紅茶湯色紅豔帶金黃圈，如湯色太紅，説明其發酵過度，是劣質滇紅，此外還要求其味道要純正香甜，湯色清澈，葉底嫩軟紅亮。
儲存方式
可用乾燥無異味密閉的陶瓷壇來儲藏滇紅，用牛皮紙把茶葉包好，放於裝有生石灰的罐中。
評茶論道
法國人飲紅茶時，習慣採用沖泡或烹煮的方法，類似於英國人飲紅茶的習俗。通常取一小撮紅茶或一小包袋泡紅茶放入杯內，衝上沸水，再配以糖或牛奶；有的也在茶中拌以新鮮雞蛋，再加糖衝飲；還曾流行瓶裝茶水加檸檬汁或橘子汁。
金絲滇紅茶功效與作用
今天給各位分享金絲滇紅茶功效與作用的知識，其中也會對金絲滇紅茶的特點進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了收藏本站，現在開始吧！
本文目錄一覽：1、滇紅茶的功效與作用是什麼？2、滇紅茶的功效作用3、滇紅的功效與作用4、金絲滇紅是什麼茶？滇紅茶的功效與作用是什麼？1、利尿功效：在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，可增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。
2、消炎殺菌功效：紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現滇紅茶功效與作用，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。
3、解毒功效：據實驗證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，不啻是一項福音。
此外，滇紅茶的功效與作用還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射的功能。
茶中的咖啡鹼具有提神作用，能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應熱能而保留肝醋。
擴展資料：
滇紅茶的種類
1、滇紅金針
也稱金針滇紅，該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。
金針滇紅精采單芽精緻而成，相對來説級別是比較高的一款茶品，相對市場，相對同價位下，品質以鳳慶的為“優”。
2、滇紅松針
該款茶製作和命名上是金針滇紅的兄妹茶品，在採摘一芽一葉的茶料，精製而成。
市面價格上相對要比金針低，口感等卻也特別優質，以鳳慶產的為最“明顯”。
3、滇紅金芽
也稱金芽滇紅，該款茶條形自然飽滿，茶芽直（金芽）或稍彎曲（也有人稱為半曲金芽），也是以形命名的一款茶。
精采單芽精緻而成，相對來説級別較高，相對市場，相對同價位下，品質也以鳳慶的為“優”。
滇紅茶
滇紅茶的功效作用滇紅茶的功效作用
滇紅茶的功效作用，茶是很多人愛喝的一種傳統飲品，也是流傳深遠的傳統文化之一，滇紅茶更是茶中非常出名的一種，有着豐富的營養，對我們有很多好處，下面為大家分享滇紅茶的功效作用，一起來了解一下吧。
滇紅茶的功效作用1
1、養胃護胃
紅茶經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。
紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。
經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
2、解毒
滇紅茶中的茶多鹼對於現代人來説，可謂是健康小助手，由於環境的原因，現在人們喝的水或多或少的含有重金屬。
而滇紅茶中的生物鹼能與這些重金屬發生化學反應並沉澱分解這些重金屬。
3、利尿
在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。
4、消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。
所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。
5、抗氧化
在過去的5年裏，美國資助了150多項關於紅茶及其化學成分的`研究，研究結果表明，紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。
滇紅茶的功效作用2
滇紅茶的種類
1、國禮滇紅
是滇紅茶中的特色品種，採用大葉種茶樹的一芽一葉製作而成，並且每個一芽一葉都採用手工揉搓成條狀，外觀勻整成針形，所以國禮滇紅也被叫做“金針滇紅”。
滇紅金針是滇紅茶中的一個較新品種，雲南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎上引入理條機械及其技術，從而創制了機制滇紅金針名優紅茶，滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，較低檔次的滇紅金針通常也以一芽一葉為原料。
滇紅金針的特徵：芽尖茶色金黃鮮明，麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡後湯色色澤紅黃透亮，麥芽糖香味四溢，喝後口中甜滑持久，滇紅金針香高味醇，滋味濃強，屬滇紅中的上品。
2、極品滇紅
雲南極品滇紅茶叫滇紅金絲。
俗稱金絲疙瘩也叫小金螺，代表雲南紅茶（滇紅）最高工藝水準。
極品滇紅採用古老茶樹的鮮葉製作完成，採用全手工製作而成，外觀鵝蛋黃，茶芽細嫩完整，鬆軟，無碎末，滿披金毫。
沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮。
香氣淡而悠長，蜜香味，茶湯琥珀色，純淨。
3、滇紅金芽
為滇紅茶中高端產品，精選雲南大葉種明前單芽為原料，採用傳統工藝精製而成。
其外形金毫披露，挺直似針，湯色紅豔明亮、香高韻長，鮮爽回甘。
1959年，滇紅金芽紅茶麪世，不僅創下倫敦市場拍賣最高價，而且開創歐洲紅茶消費引領法國、英國、日本等奢侈者消費羣。
4、貢品滇紅
也是滇紅的簡單劃分，在鮮葉選擇、製作工藝、香氣上面都有卓越表現，所以貢品滇紅成為滇紅禮盒茶品中的暢銷品。
另外最為有名的還有滇紅特級禮茶，亦稱“鳳慶特級禮茶”、“滇紅特級工夫紅茶”。
產於雲南鳳慶的工夫紅茶，1958年研製。
以採摘鳳慶大葉茶一芽一葉和少量初展的一芽一葉，經室內勻撒薄攤自然萎凋、揉捻、發酵、乾燥製成。
條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。
指定外事禮茶。
滇紅的功效與作用滇紅屬於紅茶的一種，是雲南紅茶的簡稱，有利尿消炎、解毒提神以及生津止渴、清熱等一系列相關功效。
滇紅的合理應用對於改善體質，輔助治療疾病，對人體進行保健有很大的益處。
應用滇紅可以增加腎臟的血流量，提高腎小球的濾過率，可以明顯的利尿，使患者的水腫明顯減輕，對於祛除體內濕氣也有很大的幫助。
另外，滇紅也可以幫助對於人體慢性炎症進行有效的調治，還可以幫助提神，對於精力下降、記憶力下降可以通過該茶進行調治，可以增強血管系統和心臟的興奮性，對於治療疲勞感有很大的益處。
金絲滇紅是什麼茶？滇紅金絲是雲南極品滇紅茶，俗稱金絲疙瘩也叫小金螺，代表雲南紅茶（滇紅）最高工藝水準。
滇紅金絲是雲南紅茶的一種，屬紅茶類。
產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。
其色澤調勻，沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。
滇紅金絲是由製作採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶。
而且上述各道工序，長期以來，均以手工操作。
此工藝從1939年在鳳慶與勐海縣試製成功。
擴展資料：
在紅茶中的咖啡礆和芳香物質聯合作用下，促成尿量增加。
如此有利於排除體內的乳酸、尿酸、過多的鹽分、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。
所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益。
紅茶中的咖啡礆藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏鋭，記憶力增強。
它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸及其他體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。
參考資料：中國普洱茶網_滇紅中的上品：滇紅金針和滇紅金絲
關於金絲滇紅茶功效與作用和金絲滇紅茶的特點的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏收藏本站。
滇紅與其他紅茶有何不同？
紅茶這幾類茶之中，佔比相當高的一種，種類下的品種更是繁多，從古至今，最為出名的紅茶有福建的小種紅茶、安徽的祁門紅茶、湖南的湖紅、還有云南的滇紅茶。 紅茶是現下最常見的茶飲之一，不分年齡，也不分男女，迎合了大多數人的口味，也適宜多數人的體質。正所謂高品質的茶都有着優良的特點，也正是這些不同於其他茶葉的特點，所以我們在選擇購買時，才會更容易地進行分辨優劣。
在所有的紅茶中，除了祁門紅茶之外，滇紅紅茶的名氣也是不容小覷的，尤其是近些年來，隨着祁門紅茶的價格攀升，許多人購買時不由自主的會選擇滇紅茶，就現在而言，兩者的價格似乎已經相差不了多少。跟小約一起來了解一下滇紅茶的相關知識吧！
滇紅茶是茶農在年間創造研發的雲南紅茶，“滇”是雲南的簡稱，所以這個“滇紅”也是從了大眾的意願，取名“滇紅”茶，算是咱們國家工夫紅茶的後起之秀，隸屬中國六大茶類中的紅茶一類。
滇紅茶是大葉種紅碎茶進行拼配製成，條索肥壯緊實，茶湯紅而明亮，香味濃郁。每個季節不同，所以各季節也有各季節的特點。比如春茶淨度好，條索會肥碩一些；夏季是雨季之中，茶樹生長的也足夠快，淨度要明顯遜於春季，葉底也會比較硬一些；秋季幹茶樹的生長代謝開始轉弱，這個季節嫩度更是不及春茶和夏茶。
我們都知道滇紅茶茸毫顯露是這款茶的特點之一，毫色也多色，常見的有淡、橘，還有金。在這幾個季節之中，同一茶園之中，只有秋茶多呈金，春茶和夏茶顯毫上，遠遠不及秋茶。
滇紅茶應該怎麼保存才好
滇紅茶是很多人喜歡的茶類之一，所以大部分的人都會想知道滇紅茶的一些知識。下面為您精心推薦了滇紅茶保存方法，希望對您有所幫助。
滇紅茶保存方法
滇紅茶只要放在陰涼乾燥的地方即可，不需要放在冰箱裏，但一定要注意避光、密封和防潮，温度最高不得高過25℃。如果有條件的話，可以用紫砂罐或錫罐來保存滇紅茶;如果是玻璃罐的話，一定要避免陽光照射。還要注意密封和防異味，只要保存得法，滇紅茶貯存一年仍然如同新茶。
沒有罐裝下，滇紅茶也可以採用塑料袋保存，不過最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚實一點、密度高的較好，不要用有味道或使用過的塑料袋。裝入茶後袋中空氣應儘量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶後不宜照射陽光，以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。
滇紅茶屬於發酵工夫紅茶，其中的茶多酚、咖啡鹼等物質具有多種保健功效，適合各種年齡層次的人飲用。只有學會其保存方法，才能更好發揮滇紅茶的功效。
滇紅茶保存要素
1、滇紅茶保存要素之陽光,顧名思義為閉光陽光直接照射,會破壞茶葉中的維生素C,並使茶葉的色澤、味道發生變化,所以茶葉必須存放在不透明的容器中。
2、滇紅茶保存要素之温度,滇紅應低温保存温度升高,會使化學反應的速度加快,也就促使了茶葉有效成分的分解,使茶葉的營養價值降低。所以,茶葉要低温保存。
3、滇紅茶保存要素之水分,滇紅保存需乾燥水分的存在,是許多有機物分解反應的必要條件,而且也是細菌活動的必要條件,所以,如果茶葉水分過大,不僅茶葉易喪失營養,而且容易發黴變質。因此,茶葉一定要乾燥保存。
4、滇紅茶保存要素之空氣,滇紅應保存於密閉空間茶葉和空氣直接接觸,易被空氣中的氧所氧化;失去原有的風味,因此,茶葉的容器要密封。
滇紅茶的沖泡方法
烹水沏茶
當量茶入杯後，然後就衝入沸水。泡茶的水温也是特別講究的，過熱茶氣欠醇，過低香氣滋味無法充分釋放。如果是高檔紅茶，那麼，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那麼，先應將水煮沸，而後放茶配料。
聞香觀色
紅茶經沖泡後，通常經3分鐘後，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色，浸泡的時間決定着紅茶的甜度。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至於低檔茶，一般很少有聞香觀色的。
品飲嘗味
待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領會飲紅茶的真趣，獲得精神的昇華。
如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶，通常只衝泡一次;第二次再衝泡，滋味就顯得淡薄了。
在滇紅茶的泡飲之前一定要進行洗茶，洗掉茶葉的污漬或者農藥殘留，更有益於身體健康，味道也更甘醇。
紅茶保存方法
紅茶的保存，儲存容器選擇
雖然購買茶葉的時候配備有茶葉罐或者茶葉袋，想要長時間保存最好選用專業的容器。茶葉容器最好以瓷器或者不鏽鋼或者馬口鐵罐最佳。在紅茶放入之前，用塑膠袋包裝，排除袋中空氣，能夠更好的保留茶葉香氣。
紅茶保存，儲存環境條件
儲存環境也直接影響着茶葉的保存質量，茶葉的最佳保存環境是，乾燥、常温、避光。另外，放置的條件也不要潮濕，否則紅茶容易吸水變質。陽光直射會破壞茶葉中的維生素C，並使茶葉的色澤、味道發生變化;温度太高的話，反而促使茶葉內有效成分的分解，營養價值會降低。
紅茶保存，儲存期限
滇紅有哪些保健功效？常飲紅茶有哪些好處？
在普洱茶市行情低迷的時候，很多銷售滇紅茶的商家卻感覺到，紅茶類茶品並沒有受到較大的影響，銷售額基本處於上升的趨勢在增長。紅茶，作為國茶七大類茶製品之一，在茶飲品中佔有巨大的份額。本文在此為茶友們説説紅茶，特別是常飲雲南滇紅茶的好處和作用，以及養生保健等功效。
喝滇紅茶可以降低骨折風險，對於老年人朋友來説，可以每天適當飲用紅茶，降低骨折風險。西澳大利亞大學的研究人員通過考察鈣攝入量與骨折關係後發現：在5年中，老年女性每天喝幾杯紅茶（可添加或不添加牛奶）能夠降低她們發生骨折的風險。在這項研究中，1188名平均年齡為75歲的女性每天至少喝3杯紅茶，她們患上嚴重骨質疏鬆性骨折和髖骨骨折的風險分別比很少喝紅茶的女性降低了34%和42%。而每天增加一杯紅茶的飲用量，出現嚴重骨質疏鬆骨折的風險就會降低9%。
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早先的研究已經證實了茶葉中的一些黃酮類物質對保護骨骼結構有益，而該研究結果明確表明，喝紅茶與降低老年女性骨折風險之間的關聯。另外，滇紅茶不僅僅可以降低骨折風險，老年人常喝滇紅茶還可達到養胃、預防感冒、暖體抗寒、助消化等多種好處和養生功效。下面具體介紹。
1、滇紅茶可養胃
茶葉中所含的茶多酚具有收斂作用，對胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強，所以有時候空腹喝茶會感到不適。而滇紅茶是經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性也隨之減小。
滇紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。滇紅茶中的茶多酚的氧化產物能夠促進人體消化，經常飲用加糖、加牛奶的滇紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。但滇紅茶不宜放涼飲用，會影響養胃和暖胃效果，還可能因為放置時間過長而降低營養含量。
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2、滇紅茶可預防感冒
人體抵抗力下降，容易感冒，而滇紅茶可以預防感冒。滇紅茶的抗菌力強，用滇紅茶漱口可過濾病毒防止感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。滇紅茶甘温，含有豐富的蛋白質和糖，能增強人體的抵抗力，常用滇紅茶漱口或直接飲用還有預防流感的作用。由於滇紅茶全發酵，刺激性弱，特別適合腸胃和身體比較虛弱的人飲用。
3、滇紅茶可暖體抗寒
滇紅茶甘温，可養人體陽氣，且湯色胭紅，能給人以温暖感覺。滇紅茶中含有豐富的蛋白質和糖，生熱暖腹，能增強人體的抗寒能力。在我國一些地方，有將滇紅茶加糖、奶飲用的習慣，這樣既能生熱暖腹，又可增加營養、強身健體。
滇紅有哪些保健功效？常飲紅茶有哪些好處？
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4、滇紅茶可助消化
滇紅茶可以去油膩、幫助胃腸消化、促進食慾，並強壯心臟功能。日常飲食感到油膩和胃脹的時候，多喝滇紅茶，可以減少油膩，促進消化。大魚大肉常常讓人消化不良，此時喝紅茶可消除油膩，並幫助腸胃消化，有助於身體健康。
滇紅茶性温，雖然有很多保健功效，而飲用滇紅茶的講究也不少，如果喝法不當，就會從養胃變傷胃。另外，睡覺前和空腹的時候不要喝茶，患有心腦血管疾病的患者要適量飲用。特別是在特殊時期中的女性朋友，儘量少飲濃茶（也不宜喝紅茶）。
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此外，對於有上火體質的人，不宜紅茶怎麼辦？體質是這樣的茶友們，可以嘗試品飲普洱茶生茶，和陳年普洱熟茶。茶為日常飲品，對於常飲花茶、綠茶、紅茶的茶友們，還可根據自己的體質，選擇適合自己的普洱茶製品，嘗試品飲普洱茶。
關於普洱茶沖泡、保存等知識，請加高級茶藝師、評茶師董董微信：dydy200（長按複製）交流學習。
??看完文章，喝杯茶再走咯。
?本圖文經説茶網（www.ishuocha.com）整理編輯發佈，參考雲南網等網絡素材。圖由南茗佳人茶業攝影工作室提供。?
具有橘糖香的紅茶
作者 神州茶韻平台|2020-11-16 10:03:32
中國紅茶的分類，依照製造工藝的差異，分為小種紅茶、時刻紅茶和紅碎茶三大品類。
① 小種紅茶→ 武夷山桐木關區域，福建省特有→ 依照質料產地和加工方法可分為正山小種、外山小種，無煙種、煙小種 。
② 時刻紅茶→ 以紅條茶為質料精製加工而成，地域散佈很廣、產品較多→ 按產地可分為祁紅、滇紅、閩紅、川紅、寧紅、宜紅、英紅、陽羨紅等。
③ 紅碎茶→ 在紅茶加工工序中，以揉切替代揉捻或揉捻後再揉切，構成的顆粒狀碎茶 → 按外形規範可分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四種。
—閩紅—
1、坦洋工夫
坦洋工夫紅茶是福建三大時刻紅茶之首，散佈較廣，主產福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。
白雲山下坦洋鄉，小武夷名不妄揚，詩中所説的就是坦洋工夫發祥地福建省福安市坦洋村。製造坦洋工夫的資料常見的有金觀音、黃觀音、小菜茶、大白毫或許福雲6號，傳統的也是較正宗一般是用小菜茶做茶青，湯水有較顯着的地瓜味道 。
坦洋工夫幹茶緊結、烏潤、毫金黃。典型的是薯香味，還有點藥香，等級很高的芽茶，其香氣才會比較清雅，還有蜜甜香，花香，海堤的坦洋工夫紅碎茶聽説仍是麥芽香的。
現在為了投合商場，坦洋工夫多走高香道路（金觀音、黃觀音質料），高香新種類的紅茶湯色沒那麼深，但花果香顯。口感比較柔軟，有甜感，久泡會有微苦。
2、白琳時刻
白琳工夫是閩紅三大時刻茶之一，發源於福鼎白琳鎮，坐落福鼎太佬山山麓（看到福鼎，榜首反響就是福鼎肉片和現在比較火的福鼎白茶），製造白琳功夫的茶樹，是當地的優秀種類福鼎大白茶與福鼎大毫茶。
外形條索緊結纖秀，含有許多的橙黃白毫，具有鮮爽愉快的毫香，湯色、葉底美麗紅亮，取名為“桔紅”，意為桔子般紅豔的時刻，風格共同，在國際商場上很受歡迎，特別是遭到了英國人的喜歡,被中外茶師稱為俊美皇后。
白琳時刻系小葉種紅茶，當地栽培的小葉集體種具有羽毛多、萌發早、 產值高的特徵，一般的白琳時刻，外形條索細長曲折。鮮醇有甜香，香氣適中，不算是高揚。
一般白琳功夫不會製造的等級太高，聽説高等級茶香中甜香味帶有一點鮮蝦仁味，口感鮮活生津，不過很少見。湯色橙黃中帶有橘色的美麗，假如是在白瓷茶盞裏，茶湯與杯壁結合發生的金圈，色澤也是橘赤色。茶湯和婉、清鮮甜和。
3、政和時刻
政和時刻是福建三大時刻茶之一，比起閩紅中的另兩款坦洋時刻和白琳時刻，政和時刻近幾年的開展如同要略遜一些，政和的白茶愈加聞名。
產於福建北部，以政和縣為主產區，其產地以政和縣為主。松溪以及浙江的慶元區域所出之紅毛茶，在政和加工，亦屬福建政和時刻。政和時刻按種類分為大茶、小茶兩種，開始是用當地的小葉種製茶，小茶系選用小葉種製成，條索細緊，香似祁紅，味醇和，葉底紅勻。
清朝光緒年間改以政和大白茶良種為質料製造（大茶），外形條索緊結圓實，內質湯色紅濃，香氣高而鮮甜，味道稠密，葉底肥胖尚紅，使質量得到了進一步的進步。
精深的工藝造就了政和時刻形狀勻稱，毫心暴露、香高、味濃、湯紅的特徵，高端產品濃郁芳香，模糊之間的香氣頗似紫羅蘭香。政和時刻的上品是仙巖時刻，以仙巖大葉茶製成，色香味俱佳。
政和時刻幹茶黑褐油潤、顯金毫，香氣高而鮮甜，清甜香不膩，沖泡後聞蓋香模糊之間頗似紫羅蘭香氣。有少量地瓜味，但是不像坦洋時刻那樣顯着，政和時刻的焦糖味會重些，茶湯柔而稠，味道渾厚甜美。
4、正山小種
正山小種紅茶開始被稱為小種紅茶，是國際紅茶的開山祖師。所謂正山的含義，據《我國茶經》所載是“真實高山區域所產”之意。
只需產於福建崇安縣星村鄉，桐木關等正山產區的小種紅茶，才稱為正山小種。而“外山小種”指的是政和、屏南、古田、沙縣及江西鉛山等地所拷貝的小種紅茶。
正山小種條索肥胖紮實，緊結圓直，色澤漆黑，幹茶香氣 帶有濃郁的松香氣味，香味渾厚。一般寄存一兩年後松煙香會進一步轉換為乾果香。（ 松煙香只需傳統的煙燻小種才會帶有，現在非煙燻小種的口感在商場上更受歡迎，需求更大，非煙燻的小種更挨近甜香、花香。）
湯色不會特別紅豔，更多呈現出的是以橙、琥珀色為主。味道渾厚回甘，以桂圓、蜜棗味為首要特徵。
5、金駿眉
所謂金，一是指湯色金黃，幹茶黃黑相間，二指金駿眉以芽頭為質料，製造一斤茶需用七八萬顆芽頭，質料金貴可貴。
駿是指幹茶外形似海馬（中藥）狀，金駿眉誕生於武夷山天然保護區，高山峻嶺，環境優異，優秀的生態環境造就了金駿眉絕無僅有的生態質量，眉喻意着金駿眉選用芽頭製造，而茶芽又形似眉。
金駿眉應該歸於最尖端的正山小種，最細嫩的芽頭，手藝採了做了金駿眉，其次銀駿眉，商場上所謂的銅駿眉也叫小赤甘了，（正山小種的細嫩者），再採下去，也就是大赤甘了，是葉片肥大些的正山小種。
金駿眉幹茶色澤金黃黑相間，有細膩的花果香；湯色金黃、濃郁、有金圈；甜美爽滑，高山韻香顯着，葉底古銅色，呈金針狀，勻整。
真實的金駿眉，幹茶看起來，沒有那麼多金毫，根本是黑褐為主，假如條索色澤徹底金燦燦，或漆黑沒有光澤，或許條索粗大不勻，都能夠直接斷定是山寨金駿眉。
有的所謂金駿眉儘管條索整齊勻稱，但是打開葉底會發現是經過掐尾處理的。此外，山寨金駿眉經不起百度高温沸水沖泡，並且只衝泡幾回湯色味道就會衰減殆盡。
金駿眉是有名的土豪茶了，不過金駿眉現在已經是一個泛化的通用稱號，意思是正山堂和桐木關的茶人，並沒有金駿眉商標的所有權，任何廠家的產品不管是用本地仍是收來的外產區鮮葉，只需經過相關工藝製造出相似金駿眉的產品，都能夠叫做金駿眉。
市道的金駿眉大略有這幾個來歷，真實的桐木村所產，所佔份額不過百分之一；其次，桐木村近鄰山頭的江西茶青（本地茶青量少且貴），好歹也是高山高海拔，可排為第二，商場份額略佔百分之二十；
第三，外山茶，武夷山市星村鎮除桐木以外的小種茶了，也有其地輿優勢在，大約有百分之四十；第四，外市茶，包含坦洋，白琳，政和以及其他各省份拷貝的，略佔百分之三四十。
—祁紅—
祁門紅茶：是國際三大高香紅茶之一（大吉嶺、錫蘭烏瓦），因其共同的似花、似果、似蜜的祁門香而聞名於世。祁門紅茶的產區安徽祁門、石台、東至、黔縣以及江西的浮樑一帶。茶葉的天然質量以祁門的歷口、閃裏、平裏一帶最優。
祁門紅茶可分為傳統祁紅和立異祁紅，傳統祁紅即祁紅時刻，以其經典的“祁門香”和渾厚的口感而著稱，立異祁紅是依據商場需求新創制的一種祁紅，其間典型代表如“祁紅香螺”“祁紅毛峯”等。
傳統工藝的祁紅時刻是碎茶，把完整條索悉數堵截呈0.6-0.8cm的長度 。碎茶自身就是祁紅的特徵，別看它碎，這但是從前英國皇室的御用茶哦，還獲得過兩次國際金獎和屢次連任國家金獎 。
就香氣而言，傳統祁紅時刻的香氣愈加濃郁豐厚，是一種雜亂又高雅的香氣特徵，似花似果似蜜，有些不適應的朋友説這是一種中藥味。
祁門時刻的首要質量特徵是外形細緊，色澤漆黑油潤。內質香氣濃郁帶糖香，味道渾厚回甘；湯色紅亮，葉子紅勻細緻柔軟。
祁紅香螺：新工藝的祁門紅茶，外形曲折如螺，且香氣迷人，故得名祁紅香螺。與傳統祁門時刻比較發酵更輕，色澤烏潤，金毫暴露，湯色紅豔亮堂，甜香高長，味道甜潤，葉底紅亮多芽。
就香氣而言，傳統祁紅時刻的香氣愈加濃郁豐厚，祁紅香螺、祁紅毛峯甜花香顯着。這與傳統的似花似果似蜜的經典“祁門香”的風格不同，咱們能夠稱之為“新派祁門香”，也遭到許多茶友的追捧。味道上少了時刻紅茶的渾厚，但更顯清甜。
祁紅毛峯：結合毛峯的造型方法制造而成的曲折形祁門紅茶，發酵後沒有精巧和作型這道工序，直接烘乾。
祁紅毛峯條索緊結曲折露毫，顯鋒苗，色澤烏潤，勻整；香氣新鮮甜，湯色紅豔亮，味道鮮甜醇，葉底紅亮嬌嫩顯芽勻齊。祁紅毛峯在香氣上不如祁紅時刻醇香，但回甘要比祁紅時刻好些，同價位上嫩度要略微比祁紅時刻好些。
祁紅金針：上等的祁門紅茶，也叫祁眉，一般選用新鮮前期的葉子製造，有點相似正山小種中金駿眉的位置吧 。
金針的稱號含有兩方面的含義：一、金金代表寶貴之物，也代表了金臻的稀缺性，金針均選用優質小地域單芽及一芽一葉茶青精製而成，所成茶品，全身金豪暴露。
二、針描述外形。金針外形緊細俊美、型如針狀。“針”：完善的意思，既代表該款茶承載的讓高端祁紅愈加一無是處的意思。
—滇紅—
滇紅茶：滇紅取雲南滇之簡稱，首要產於雲南滇西、滇南兩個區域，以滇西為主產區，在滇西所轄的臨滄、保山、德宏、大理四個州縣種，又以臨滄為滇紅的中心產區，約佔總產值的九成左右，而臨滄北部的鳳慶，又是中心中的中心。
滇紅的產地不同，質量也略有差異，鳳慶、雲縣的滇紅毫色菊黃、香氣高長，有的帶花香，味道濃爽；勐海、雙江的則毫色金黃、香氣濃郁，味道稠密刺激性激烈，回味不及鳳慶滇紅醇爽。春夏秋三季別離製造的滇紅，色香味也微有差異。
滇紅茶按大的分類能夠分為滇紅時刻和滇紅碎茶兩種。
滇紅功夫茶總的特徵是：條索肥碩粗大健壯，金毫特顯，味道渾厚，葉底紅亮。
茶湯進口的味道十分厚重，茶湯頭幾泡會覺得略苦，口感覺得側重些，不太合適喝茶比較清淡的茶友。
滇紅碎茶是顆粒碎茶，是一種辨明葉、碎、片、末不同體型與其質量等級根本相結合的紅茶，製品茶分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四個花樣。
滇紅碎茶的質量特徵是外形規範清楚，顆粒緊結，色澤均勻，沖泡後湯色紅豔，金圈傑出，香氣濃郁，味道濃強鮮爽，賦有刺激性，適合加糖衝牛奶飲用。
滇紅金針：滇紅金針是滇紅茶中的一個較新種類，因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。金針滇紅精采單芽精巧而成，茶色金黃顯着，幹茶麥芽糖香味濃郁耐久，色、香、味俱佳，沖泡後湯色色澤紅黃透亮，麥芽糖香味四溢，喝後口中甜滑耐久，香高味醇，味道濃強。相對來説等級是比較高的一款茶品。
滇紅松針：是滇紅金針的兄妹茶品，在採摘一芽一葉的茶料，精製而成。市道價格上相對要比金針低，口感等卻也特別優質。
滇紅金芽：也稱金芽滇紅，條形天然豐滿，茶芽直（金芽）或稍曲折（也有人稱為半曲金芽），也是以形命名的一款茶。精采單芽精巧而成，相對來説等級較高，有香高味濃，湯色琥珀透亮，金圈顯耀等顯着特徵。
滇紅金螺、紅螺：採摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料，精製而成。形狀如“螺”而得名。芽葉細嫩，茶湯金黃，味道醇和，回甘生津，滑厚、柔潤,延綿。特徵身骨重實，色澤調勻，沖泡後湯色紅鮮亮堂，金圈傑出，香氣鮮爽，葉底紅鮮亮。
滇紅金絲：採摘單芽，精製而成。形狀如絲而得名，也稱金絲滇紅，是滇紅茶中的高端產品，外形金毫髮表，筆挺似針，湯色紅豔亮堂，香高韻長，鮮爽回甘。
野生滇紅茶：也就是古樹紅茶了，比較其他滇紅茶色澤偏黑，茶品等級無要求，嚴厲含義上講，是在採摘質料上有差異（野生茶或放荒茶為質料），工藝特別。
製品茶除具有特優滇紅茶的條索緊秀烏潤、湯色金黃透亮、味道渾厚豐滿、香氣較為沉穩,悠長、葉底紅勻鮮亮等特徵外，更具古喬木茶山野之氣激烈。
—寧紅—
寧紅功夫：寧紅產區在江西省西北部，主產地為修水縣（佔寧紅總產值80%）。寧紅聽説是紅茶最早的支派之一，比祁紅早了九十年。
美國茶葉專家威廉.烏克斯在《茶葉全書》專著中評述：“寧紅外形美麗、緊結、色黑，水色紅豔引人，在拼和茶中極有價值“，稱譽“寧赤色、香、味俱屬上乘。
在全體的口感上，寧紅時刻與安徽的祁紅最為挨近。寧紅時刻茶外形條索緊結圓直，鋒苗挺立，略顯紅筋，色烏略紅，光潤；甜香高長，味道甜醇，湯色紅亮，葉底紅勻。
寧紅時刻茶的製品共分8個等級。高檔茶“寧紅金毫”條緊細俊美，金毫暴露，多鋒苗，色烏潤，香味新鮮醇爽，湯色紅豔，葉底紅嫩多芽。
寧紅時刻的幹茶聞起來香味很濃，瓜果香，感覺還有點纖細的奶油香味，這個算是寧紅給我形象最深的方面，香高也是小葉種紅茶的特徵吧。
湯色紅亮稍淺，喝起來感覺有點兒味道不行，只需股淡淡的甜味，也能夠説茶味比較純粹吧，沒有那麼多的雜味。總歸寧紅，即就是喝綠茶的茶友，也會比較簡單接受的。
—宜紅—
宜紅時刻：宜紅功夫產於鄂西山區的宜昌、恩施兩地，附近的湘西石門、桑植、慈利等縣亦有部分出產。宜紅是宜昌、恩施兩區域的首要土特產品之一，產值約佔湖北省茶葉總產值的1/3。
宜紅時刻幹茶條索色澤烏潤緊細，金豪顯着，但佔比不多。幹茶略帶不顯着的薯香，焦糖香會更重一些。
宜紅也是小葉種紅茶之一，所以有香味高長的特徵。湯色紅亮，進口潤感足，有必定的甜味，喝口腔兩邊有粘稠之感。全體並沒有什麼特別激烈的形象。
—川紅—
川紅時刻：川紅主產區坐落四川盆地南緣山區的宜賓、筠連、高縣、珙縣。川紅的採摘規範對芽葉的嫩度要求較高，根本上以一芽二三葉為主，經萎凋、揉捻、發酵、枯燥和精製等工序製成，以早白尖種類所制的紅茶最優，是川紅中的精品。
川紅也有紅碎茶，是將新鮮茶葉經揉捻切碎而成為勻整的顆粒狀，但四川紅碎茶歸於中性茶,用於拼配走量是挺好的,但強度與厚度不行,無法支撐起獨自做為一種特徵品牌的條件。
川紅幹茶漆黑、顯金毫。於白露前後（前十天後一個月，最好是後一週），在海拔800~1000米，15~25度的晴好氣候採摘製造，得到渾身金豪，金毫較多帶有濃郁的玫瑰花香的茶品稱之為黃金白露，是川紅中的極品，產值及其稀疏寶貴。
在1959年一位老茶農曾精心製造九兩黃金白露川紅，寄到北京敬送給毛，作為新我國十週年華誕的獻禮。
川紅號稱是我國三大高香紅茶之一，香氣的確有自己的特徵，相似焦糖香橘糖香，甜美，高揚耐久，但它的香氣裏又有一股特別的清鮮。
口感也是如此，湯色紅亮，甜潤順滑中入喉也是帶有一絲鮮爽，能夠稱得上是稠密鮮醇了，大多數人都簡單接受吧。
—宜興紅茶—
宜興紅茶：宜興紅茶在大類上應該區分為蘇紅名下。大概是因為宜興的紫砂壺太知名了，以至於宜興紅茶一向沒有滇紅、祁紅、閩紅那麼為人所熟知，乃至許多人簡單把它跟那個聞名的宜紅時刻（宜昌時刻茶）相提並論。
聽説開始喝宜興紅茶的就是燒紫砂壺的窖工，用燒好的紫砂壺泡上宜興紅，倒也是相輔相成。或許是現在紫砂壺的身價直線上升，宜興當地人有了能賺大錢的紫砂壺，就不太介意與它曾是絕配的宜興紅了。因為宜興在秦漢時名為陽羨，所以宜興紅就有了它的命名“陽羨紅茶”。
宜興紅茶條索緊結俊美，葉底新鮮紅勻；湯色紅豔通明，香氣清鮮純粹，味道鮮爽醇甜；上品宜興紅茶更是高甜美潤，湯色亮堂紅黃，明澈透底，葉底純潔。
宜興紅茶給我全體的風格感覺就是平，有花果香，茶湯稠密，是很高雅的赤色，但多喝偏膩，不行清新。
主張浸泡時刻不要太長，簡單出酸味。宜興紅茶聽説用來養壺是個很好的挑選，一是產在宜興，價格又不高，二是湯稠密、易掛壺。
—信陽紅—
信陽紅茶：用信陽毛尖的夏秋茶採製而成，為了堅持信陽毛尖茶的條形精巧的長處，處理信陽夏秋茶茶多酚含量高、口感苦澀的問題，在學習傳統福建紅茶工藝的基礎上。
經過立異構成了一套共同的加工工藝，然後構成了紅茶、紅湯、紅葉和甜美味醇的質量特徵。有別於祁紅的“甜花香”，川紅的桔子香氣，滇紅的鮮濃香氣，俗稱蜜糖香。
信陽紅幹茶外形條索緊細勻整，色澤漆黑，有很稠密的蜜糖香，湯色光潤透亮，口感稱得上綿甜渾厚，個人覺得比較像正山小種，但內在如同單薄了些，就是回味缺乏，或許跟茶葉的等級有關。
信陽紅一方面處理了長時間困擾層次茶農的夏秋茶使用問題，讓茶農的種茶效益翻番，另一方面也有人説它是政績茶，純炒作，沒啥特徵。
—湖紅—
湖紅時刻：湖南雖簡稱湘，但湘紅非湖紅，是兩種時刻紅茶，並非同茶異名。一般湖紅是指主產區在安化、桃源、漣源、邵陽、平江、瀏陽、長沙等地的時刻紅茶，而主產區坐落石門、慈利、桑植、大庸等地的則被稱為湘紅。
湘紅的產區在地輿位置上更挨近湖北的五峯、鶴峯等地，假如要嚴厲區分的話，應歸入宜紅的領域。別的要特別一提的是，在湖南平江長命街及瀏陽大圍山一帶所產的紅茶，因與江西修水毗連，應歸歸於寧紅茶。
湖紅時刻以安化時刻為代表，外形條索緊結尚肥實，香氣高，味道渾厚，湯色濃。平江時刻香高，但欠勻淨；新化、桃源時刻外形條索緊細，毫較多，峯苗好，但葉肉較薄，香氣較低；漣源時刻系新開展的茶，條索緊細，香味較淡。
這款樣茶是安化時刻。幹茶緊結色澤烏潤，幹茶的香氣是挺高的，蜜香濃郁，香高且耐久。沖泡後聞杯蓋還能聞到相似花生、乾果的香氣。
但香不是很入水，味道綿甜，和潤，美中缺乏是這個甜更多停留在口腔、舌尖的外表，回味稍顯平平。
—九曲紅梅—
説起杭州的名茶，大部分人只聞西湖龍井茶，卻不知西湖還有個九曲紅梅。九曲紅梅產於錢塘江岸，杭州西湖區靈山巖洞盆地天然景區內，根由能夠追溯到武夷山。
九曲紅梅系時刻紅茶，以清明後、穀雨前為優，採摘規範要求一芽二葉初展；經陰攤、萎凋、揉捻、發酵、烘焙等五道工序製造而成，是重萎凋、輕發酵紅茶類中的佼佼者。
外觀條型緊索，色澤烏潤，曲折細緊如鈎，有淡淡的松煙香和蜜香，味道鮮爽、暖胃。
九曲紅梅香氣較為內斂，喝的這款淡淡的香；口感首要是和婉滑，水略薄，不是很渾厚，短少有力的回甘回甜。
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想了解下關於茶的知識 嘎嘎嘎!!謝謝
茶類的劃分
由於歷史的積澱，我國成為世界茶葉品種最多的國家，飲譽海內外。古往今來，幾經演變，我國茶葉品種不斷花樣翻新。大體經歷了這麼幾個階斷：咀嚼鮮葉、生煮羹飲、曬乾收藏、蒸青做餅、炒青散茶，直至形成目前的茶類格局。目前通常見到的有兩種分法，即按顏色分和按工藝分。前者分出的茶稱為基本茶類，後者分出的稱為再加工茶。
基本茶類包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶，
再加工茶類中包括花茶、緊壓茶、萃取茶、香味果味茶、藥用保健茶和含茶飲料等。分別簡介如下：
基本茶類
①、綠茶
綠茶是將採摘來的鮮葉先經高温殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。按殺青和乾燥方式不同又可分為：
A、 蒸青綠茶
用蒸汽殺青而 成的綠茶稱之為蒸青綠茶。其品質特點是“三綠”，即幹茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底鮮綠、香清味醇。
B 、 炒青綠茶
炒青綠茶因乾燥方式採用炒幹而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長炒青的品質特點是條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質特點。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇，如西湖龍井。
C、 烘青綠茶
烘青綠茶大部分用於窨制各種花茶，稱之為茶坯。特點是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、幹色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。
D、曬青綠茶
曬青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。
②、紅茶
紅茶屬發酵茶類，基本工藝過程是萎凋、揉捻、發酵、乾燥。我國紅茶種類較多，產地較廣，有我國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。
A、祁門工夫
祁門工夫紅茶，是我國傳統工夫紅茶的珍品，有百餘年的生產歷史。主產安徽省祁門縣，與其毗鄰的石台、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產。常年產量5萬擔左右。祁紅工夫以外形苗秀，色有“寶光”和香氣濃郁而着稱，在國內外享有盛譽。
祁紅工夫茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，內質香氣濃郁高長，似蜜糖香，又藴藏有蘭花香，湯色紅豔，滋味醇厚，回味雋永，葉底嫩軟紅亮。祁門紅茶品質超羣，被譽為“羣芳最”，這與祁門地區的自然生態環境條件優越是分不開的。全縣茶園總面積的65％左右這些茶園，土地肥沃，腐殖質含量較高，早晚温差大，常有云霧繚繞，且日照時間較短，構成茶樹生長的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。
B、滇紅工夫
滇紅工夫茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產雲南的臨滄、保山等地，是我國工夫紅茶的後起之秀，以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟，而稱着於世。滇紅工夫外形條索緊結，肥碩雄壯，幹茶色澤烏潤，金毫特顯，內質湯色豔亮，香氣鮮鬱高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。
滇紅工夫因採製時期不同，其品質具有季節性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，淨度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節間長，雖芽毫顯露，但淨度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處乾涼季節，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕，淨度低，嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風慶、雲縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季採製的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金。
滇紅工夫內質香郁味濃。香氣以滇西茶區的雲縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是雲縣部分地區所產的工夫茶，香氣高長，且帶有花香。滇南茶區工夫茶滋味濃厚，刺激性較強，滇西茶區工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。
C、閩紅工夫
閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統稱，均系福建特產。三種工夫茶產地不同、品種不同、品質風格不同，但各自擁有自己的消費愛好者，盛興百年而不衰。
D、政和工夫
政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系採用政和大白茶製成，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結肥壯多毫，色澤烏潤，內質湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種製成，條索細緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。政和工夫以大茶為主體，揚其毫多味濃之優點，又適當拼以高香之小茶，因此高級政和工夫特別體態勻稱，毫心顯露，香味俱佳。百年的政和工夫，一經問世，即享盛名。19世紀中葉，產量達萬餘擔。後因戰事摧殘，茶園荒蕪，至1949年年產僅900餘擔。嗣後，着力恢復傳統品質風格，產量質量均有回升。60年代後，因改制綠茶，僅保持少量生產，年產約800擔。
E、坦洋工夫
坦洋工夫分佈較廣，主產福安、拓榮、壽寧、周 寧、霞浦及屏南北部等地。
坦洋工夫外形細長勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內質香味清鮮甜和，湯鮮豔呈金，葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區所產工夫茶，香味醇厚，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產工夫茶色澤鮮亮，條形秀麗。
F、白琳工夫
③、 烏龍茶
烏龍茶又名青茶，屬半發酵茶類。基本工藝過程是曬青、晾青、播青、殺青，揉捻、乾燥。烏龍茶的品質特點是，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚
的滋味。烏龍茶種類因茶樹品種的特異性而形成各自獨特的風味，產地不同，品質差異也十分顯着。
A、 武夷巖茶
所以深受人們賞識，在於它的品質優
異。優良品質的產生，原因有三：一是有得天獨厚的生態環境；二是有豐富的適制烏龍茶的品種資源；三是歸功於獨
特精湛的製作工藝。
武夷巖茶的香氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，“鋭則濃長，清則幽遠”。滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。茶條壯結、勻整，色澤青褐潤亮呈“寶光”。葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱“背”。泡湯後葉底“綠葉鑲紅邊”，呈三分紅七分綠。
大紅袍
武夷名叢中數大紅袍享有最高的聲譽,可謂是烏龍茶中的“茶中之聖”了。大紅袍的特異品質，使巖茶愛好者更增加了對它的好奇心，傳説頗多。有人説，茶野生絕壁，人莫能登，每年茶季，寺僧以果餌山猴採之。還有的説：樹高十丈，葉大如掌，生峭壁間，風吹葉墮，寺僧拾製為茶，能治百病；當地還傳説大紅袍為巖上之神所有，寺僧每於元旦日焚香禮拜，泡少許供佛前，茶可自顧，無需人管理，有偷竊者，立即腹痛，非棄不愈，因此係神所栽，凡人不舶先嚐。
大紅袍產於天心巖九龍窠的高巖峭壁之上。兩旁巖壁直立，日照不長，氣温變動不大，更巧妙的是，巖頂終年有細小甘泉由巖谷滴落，滋潤茶地，隨水流落而來的還有蘚苔類的有機物，肥沃土地，使得大紅袍天賦不凡，得天獨厚。據行家評定，大紅袍的品質很有特色，它與其它名叢對照，大紅袍衝至第九次尚不脱原茶真味——桂花香，而其它名叢經七次沖泡味已極淡。
武夷肉桂 “奇種天然真味好，木瓜微釅桂微辛，何當更續
歌新譜，雨甲冰芽次第礦。清代蔣衡的《茶歌》中，早就對肉桂的獨特品質特徵有很高的評價，指出其香極辛鋭，具有強烈的刺激感。
巖茶品種的選育，以優異品質為先決條件，並依據生長環境、茶樹形態、葉形葉色等特徵確定花名。
肉桂就是以香型為特徵冠以花名的。近代科學對肉 桂香氣進行分析，確定屬清花果香型。證明了前人對
肉桂香氣的評價是準確的。
肉桂除了具有巖茶的滋味特色外，更以其香氣辛鋭持久的高品種香備受人們的喜愛。據行家評定，
肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，衝 泡四五次仍有餘香，入口醇厚回甘，咽後齒頰留香，
湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點鮮明，呈綠葉紅鑲邊狀；條索勻整，緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點。
B、 閩北水仙及其它
閩北水仙茶，是閩北烏龍茶中兩個花色品種之一，品質別具一格，“水仙茶質美而味厚”(《建甌縣誌》1929年)，“果奇香為諸茶冠”。
水仙品種，適制烏龍茶。但因水仙產地不同，命名也有不同。閩北產區用福建水仙種，按閩北烏龍茶採製技術製成的條形烏龍茶，稱閩北水仙。武夷山所種的水仙種，約在光緒年間傳入，其成茶稱水仙或武夷水仙。閩南永春產地以福建水仙種，按閩南烏龍茶採製而成的稱閩南水仙。廣東饒平、潮安用原產於潮安鳳凰山的鳳凰水仙種，製成的條形烏龍茶稱鳳凰水仙。鳳凰水仙種是有性羣體品種之一，選用優良單株栽培、採製者，又稱鳳凰單叢。
製茶過程，做青階段與一般烏龍茶基本相似。做青後的工序則有不同，閩南烏龍茶注重外形的捲曲緊結，增加包揉工序與次數。閩北烏龍茶，為條形茶，不包揉。近來閩北水仙有的也增加包揉。殺青後的焙制工序，採用武夷巖茶的殺青與揉捻方法交叉進行，高温水焙和文火慢烤的技術又有相異之處。其製作工序是：萎凋(曬青或室內萎凋)、搖青、殺青、揉捻、初烘(俗稱走水焙)、包揉、足火。成茶條索緊結沉重，葉端扭曲，色澤油潤暗沙綠，呈“蜻蜓頭，青蛙腿”狀，香氣濃郁，具蘭花清香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃，葉底厚軟黃亮，葉緣硃砂紅邊或紅點，即“三紅七青”。
C、 鐵觀音
鐵觀音原產福建省安溪縣。據《清水巖志》載：“清水高峯，出雲吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風生，倘遇陸羽，將以補茶
話焉”，説明安溪唐代已產茶。到明代茶產稍盛，《安溪縣誌》有“常樂、崇善等裏貨(指茶)賣甚多”的記
載。18世紀後期安溪茶户有了較大發展。詩人阮曼錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山鬱嵯峨，甚陰常濕生叢茶。居人清明採嫩葉，為價甚賤保萬家……”之句。隨之茶區農民還選育出許多優良茶樹品種，其中以鐵觀音製茶品質為最優。
鐵觀音原是茶樹品種名，由於它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶。而在台灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定製法制成的烏龍茶，所以台灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。這與福建鐵觀音茶的概念有所不同。
安溪鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。一年分四季採製，穀雨至立夏(4月中下旬～5月上旬)為春茶，產量佔全年總產量的45～50％；夏至至小暑(6月中下旬～7月上旬)為夏茶，產量佔25—30％；立秋至處暑(8月上旬～8月下旬)為暑茶，產量佔15～20％，秋分至寒露(9月下旬～10月上旬)為秋茶，產量佔10～15％。製茶品質以春茶為最好。秋茶次之，其香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。鮮葉採摘標準必須在嫩梢形成駐芽後，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，採下二三葉。採時要做到“”，即不折斷葉片，不折迭葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開製造，以午青品質為最優。
安溪鐵觀音的製造工藝，要經過：涼青、曬青、涼青、做青(搖青
攤置)、炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、文火慢烤、揀簸等工序才製成成品。
黃金桂是以黃校(也稱黃旦)品種茶樹嫩梢製成韻烏龍茶，因其湯色金黃有奇香似桂花，故名黃金桂，在產區，毛茶多稱黃校或黃旦，黃金桂是成茶商品名稱。黃棪品種製成的黃金桂成品茶條索緊細，色澤潤亮金黃，香氣優雅鮮爽，帶桂花香型，滋味醇細甘鮮，湯色金黃明亮，葉底黃綠，邊緣硃紅，柔軟明亮。
D、台灣烏龍
台灣烏龍是烏龍茶類中發酵程度最重的一種，也是最近似紅茶的一種。其兒茶素氧化程度達50～60％。烏龍茶類鮮葉原料採摘標準一般均為新梢頂芽形成駐芽時採摘二三葉，唯有台灣烏龍是帶嫩芽採摘一芽二葉。
優質台灣烏龍茶芽肥壯，白毫顯，茶條較短，含紅、黃、白三色，鮮豔絢麗。湯色呈琥珀般的橙紅色，葉底淡褐有紅邊，葉基部呈淡綠色，葉片完整，芽葉連枝。
台灣烏龍在國際市場上被譽為香檳烏龍或“東方美人”，以贊其殊香美色，在茶湯中加上一滴白蘭地酒，風味更佳。
④、白茶種類
白茶屬輕微發酵茶類，基本工藝過程是晾曬、乾燥。白茶的品質特點是幹茶外表滿披白色茸毛，色白隱綠，湯色淺淡，味甘醇。白茶是我國特產。
A．銀針白毫
銀針白毫，簡稱銀針，又叫白毫，近年多稱白毫銀針，屬白茶類。它與宋代《大觀茶論》中記述的白茶，以銀線水芽為原料製成的“龍團勝雪”餅茶和現代的凌雲白毫、君山銀針等茶不同，
它們的原料先經蒸、炒殺青，屬綠茶或黃茶類。
銀針白毫芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產茶芽茸毛厚，色白而富光澤，湯色呈淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產，湯味醇厚，香氣清芬。
B．白牡丹
白牡丹屬白茶類，它以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵，沖泡之後綠葉託着嫩芽，宛若蓓蕾初開，故名白牡丹。
⑤、黃茶種類
黃茶屬輕發酵茶類，基本工藝近似綠茶，但在製茶過程中加以悶黃，因此具有黃湯黃葉的特點。黃茶製造歷史悠久，有不少名茶都屬此類。
君山銀針
產地湖南、屬芽茶，因茶樹品種優良，樹壯枝稀，芽頭肥壯重實，每斤銀針茶約2．5萬個芽頭。君山銀針風格獨特，歲產不多，質量超羣，為我國名優茶之佼佼者。其芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披銀毫，湯色橙黃明淨，香氣清純，滋味甜爽，葉底嫩黃勻亮。根據芽頭肥壯程度，君山銀針產品分特號、一號、二號三個檔次。
用潔淨透明的玻璃杯沖泡君山銀針時，可以看到初始芽尖朝上、蒂頭下垂而懸浮於水面，隨後緩緩降落，豎立於杯底，忽升忽降，蔚成趣觀，最多可達三次，故君山銀針有“三起三落”之稱。最後豎沉於杯底，如刀林立，似羣筍破土，芽光水色，渾然一體，堆綠迭翠，妙趣橫生，歷來傳為美談。且不説品嚐其香味以飽口福，只消親眼觀賞一番，也足以引人入勝，神清氣爽。根據“輕者浮，重者沉”的科學道理，“三起三落”是由於茶芽吸水膨脹和重量增加不同步，芽頭比重瞬間變化而引起的。
蒙頂黃芽產地四川，其品質特點是外形扁直，色澤微黃，芽毫畢露，甜香濃郁，湯色黃亮，滋味鮮醇回甘，葉底全芽，嫩黃勻齊，為蒙山茶中的極品。
⑥、黑茶種類
黑茶屬後發酵茶，是我國特有的茶類，生產歷史悠久，花色品種豐富。早在11世紀前後，即北宋熙寧年間(公元1074年)就有用綠毛茶做色變黑的記載。黑茶是很多緊壓茶的原料，黑茶壓制成的緊壓茶有茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、湘尖茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圓茶、緊茶……等等。以湖南、湖北、四川、雲南、廣西等省區為主要產區。黑茶的年產量很大，僅次於紅茶、綠茶產量，成為我國的第三大茶類。黑茶以邊銷為主，部分內銷，少量外銷，因此，習慣上又把黑茶製成的緊壓茶稱為邊銷茶。
普洱茶是用優良品種雲南大葉種，採摘其鮮葉，經殺青後揉捻曬乾的曬青茶(滇青)為原料，經過潑水堆積發酵(漚堆)的特殊工藝加工製成。
普洱散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅(俗稱豬肝色)，滋味醇厚回甘，並具有獨特的陳香。普洱茶，歷來被認為是一種具有保健功效的飲料。現經國內外有關專家的臨牀試驗證明，普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。因此，昔洱茶在日本、法國、德國、意大利、香港、澳門等國家和地區有“美容茶”、“減肥茶”、“益壽茶”和“窈窕茶”之美稱。
再加工茶類
①、花茶
又名窨花茶、香片茶等。因茶使用花的種類不同，可分為茉莉花茶、珠蘭花茶、玉蘭花茶、玫瑰花茶等。目前市場上都以茉莉花為主窨制。
A、 茉莉花茶
茉莉花茶是花茶的大宗產品，產區遼闊，產量最大，品種豐富，銷路最廣。
茉莉花茶既是香味芬芳的飲料，又是高雅的藝術品。茉莉鮮花潔白高貴，香氣清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花開香盡。茶能飽吸花香，以增茶味。只要泡上一杯茉莉花茶，便可領略茉莉的芬芳。
茉莉花茶是用經加工乾燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形與茶坯的種類、質量及鮮花的品質有密切關係。大宗茉莉花茶以烘青綠茶為主要原料，統稱茉莉烘青。
●共同的特點是：外形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。
花茶窨制原理
花茶窨制(熏製)是將鮮花與茶葉拌和，在靜止狀態下茶葉緩慢吸收花香，然後除去花朵，將茶葉烘乾而成為花茶。花茶加工是利用鮮花吐香和茶葉吸香兩個特性，一吐一吸，茶味花香水融，這是窨制工藝的基本原理。
花茶加工術語
高檔茶坯，為增加花香濃度，需再窨2～3次，每次窨制工藝與以上基本相同，僅用花量和温度、時間、水分含量等略有不同。
▲提花
在窨花完成的基礎上，再用少量鮮花復窨一次，出花後不再復火，經攤涼後即可勻堆裝箱，稱提花。目的是提高產品香氣的鮮靈度。提花用的鮮花，要選擇晴天採的朵大飽滿的優質花，鮮花的開放度略大些。
▲窨花
經過茶坯鮮花拌和、窨花、通花、出花、烘乾等一系列工藝技術處理後即成為花茶，稱窨花，或叫一窨花茶、單窨次花茶。有的為提高花香濃度，還需復窨一次，稱二害花茶或雙窨花茶。復窨二次的稱三窨花茶，依此類推。特種茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。
▲壓花
茉莉鮮花經過窨花或提花用過的花渣尚有餘香，可以再次利用於中低檔茶坯的害花，所以利用花渣進行窨花者，稱壓花。壓花可除茶葉粗老味。重壓花係指增加花渣用量。延長壓花時間，也能去除陳味、煙味、日曬味、青澀味等各種異口味。實踐證明，輕壓花，異味消除少，重壓花，異味消除多，其作用是顯着的。壓花工藝過程類同鮮花窨花，窨堆要低，窨時可長些，通常在10小時左右，中間必須通花一次。有的地方不通花。但試驗證明，壓花進行通花比不通花好。經壓花後起花分出的花渣，稱殘花渣。殘花渣另作其它處理，有時處理得好，還可重複利用一次。
▲打底
在窨花或提花時，配用少量第二種鮮花一起窨制，稱為打底。目的是調和香型，襯托主導花香，製造優質花茶。在窨制工藝中，除了要注意選擇能襯托花香的茶坯，能產生茶味花香相調諧的香花外，還需注意兩種香花的搭配使用，使主導花香有更為鮮濃幽雅之感。如窨制茉莉花茶時，配以1—1．5公斤的白蘭鮮花，分次用於窨花和提花，用白蘭花的濃郁香味來襯托茉莉花的清香芬芳。也有用珠蘭花或袖子花的。打底鮮花不僅要注意與主導花香相協調，還必須控制用量和用法。如窨制茉莉花茶用白蘭花打底，用量過多，或將白蘭切碎打底，均會透白蘭花香味，俗稱“透底”或“透蘭”，茉莉透蘭反會影響茉莉花茶的身價，不受市場歡迎。因此以上茉莉花茶用白蘭花打底不可切碎窨制。
窨花打底，要經過復火工藝，使白蘭花香味降低，變得柔和一些。鮮花打底，不經復火，容易透蘭味。因此生產中白蘭花打底，要掌握“窨花多用，提花少用”的原則。
B、玫瑰花茶
世界上的花卉大多有色無香，或有香無色。唯有玫瑰、月季、紅梅等，既美麗又芳香，除富有觀賞的價值外，還是窨茶和提取芳香油的好原料。
玫瑰(Rosa
rouges)原名徘徊花，原產於我國、朝鮮及日本，是薔薇科的落葉灌木，其品種繁多，連同月季可謂花中最大家族。因玫瑰花中富含香茅醇、橙花醇、香葉醇、苯乙醇及苄醇等多種揮發性香氣成分，故具有甜美的香氣，是食品、化粧品香氣主要添加劑，也是紅茶窨花主要原料。我國廣東、上海、福建人嗜飲玫瑰紅茶，著名的有廣東玫瑰紅茶、杭州九曲紅玫瑰茶等。
C．玳玳花茶
玳玳花茶是我國花茶家族中的一枝新秀，由於其香高味醇的品質和玳玳花開胃通氣的藥理作用，因而深受國內消費者的歡迎，被譽為“花茶小姐”。暢銷華北、東北、江浙一帶。
②、非茶之茶
人們習慣把當茶飲用的都稱為“茶”。不一定非得有茶的成份，是“茶”概念的一種引申，故稱作“非茶之茶”。市場上非茶之茶甚多，均不屬於茶葉的範疇，但它卻以保健茶或藥用茶的形態出現。例如羅布麻茶、人蔘茶、杜仲
茶……。這些“茶”與真正的camellia
Simooms是完全不同的植物種屬，可以説沒有一點親緣關係。它們雖不是茶，但又不能稱為假茶，其真正的含義是把這些植物葉或莖葉加工成千樣後當茶泡飲。因此，這些非茶製品在廣義上便成了茶家族中的“成員”。它們可分為兩大類：一類是具有保健作用的，故稱為“保健茶”，也叫“藥茶”，是以某些植物莖葉或花作主體，再與少量的茶葉或其它食物作調料配製而成，例如絞股蘭茶；另一類是當零食消閒用的“點心茶”，例如青豆茶、鍋巴茶等。現對這些似茶非茶的制
作方法與飲用，作一簡要介紹。
A．絞股藍茶
絞股藍又名七葉膽，為葫蘆科絞股藍屑植物。它在世界上已被鑑別的有13種之多，中國有11種。生長在田間的絞股藍與烏斂梅(葡萄科)，在植物形態上很相似。鮮絞股藍是多年生草質藤本植物，莖細長，有1—3米，橫斷面呈五角形或多邊形，卷鬚生於葉腋，葉色墨綠，複葉，橢圓形小葉5—7瓣，有小葉柄，葉片皺縮，易破碎，邊緣有鋸齒，圓錐花序，長8～20釐米，果球狀小花，直徑5～6釐米，成熟後黑色，稍帶清香、微苦。在民間，將絞股藍用於治療咳嗽、痰喘、慢性氣
管炎、傳染性肝炎等疾病。1974年以來，日本學者從 該植物中分離出50多種
楊中源紅茶大師還在嗎
還健在的
楊中原大師親手監製的紅茶，每年產量只能達到幾十公斤
1937年，滇紅的一代宗師馮紹裘，在雲南鳳慶縣的鳳山開始試製紅茶，以鳳慶特有的大葉種茶為主原料。這種茶葉條索肥實，湯色紅濃明亮，葉底紅豔發光，香味濃郁，製作紅茶十分優秀。楊中原作為滇紅茶的繼承者，這一入行就是50年，到現在81歲高齡，仍在不倦探索。50年，半個世紀的時光，斗轉星移，可以發生太多事，而楊中原就幹了一件事，做茶。1966年，16歲的他來到鳳慶茶廠所屬的初制所學習茶藝知識；1972年至1991年，被調回鳳慶茶廠公司（滇紅集團前身），擔任初制所技術骨幹
茶藝師基礎知識
1、茶的泡法
泡茶時應根據不同茶類的特點來調整水的温度、浸潤的時間和茶葉的用量，這樣茶的香味、色澤、滋味才會得以充分的發揮。
例如滇紅用85度水，約1-3秒就可出湯。滇紅茶湯金，用普通的蓋碗泡。泡普洱熟茶則要用100度的水，約4秒就可出湯，要悶。普洱茶湯色酒紅色，用紫砂壺泡。
2、茶水比例
茶水用量與茶葉有關
茶葉用量要根據不同的茶具、茶葉等級而有所區別，水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶湯苦澀不爽。“細茶粗吃，精茶細吃”，細嫩的茶葉用量要多;較粗的茶葉用量可少些。
例如普通的紅、綠茶類(包括花茶)，泡1克茶需衝50～60毫升水。如果茶壺200毫升，可泡約3克茶，沖水至七八成滿即可。如果是雲南普洱茶，則需放茶葉5～8克 。而烏龍茶因習慣濃飲，故要湯少味濃，茶葉量大約是茶壺容積的1/3至1/2。
茶水用量與飲者有關
茶、水的用量還與飲茶者的年齡、性別有關。
中老年人比年輕人飲茶要濃，男性比女性飲茶要濃。
飲茶者是老茶客或是體力勞動者，茶量可以適當加大;飲茶者是新茶客或是腦力勞動者，茶葉可以適量少放一點。
儘管中老年人和男人飲茶相對會濃一點，單是亦不可泡得太濃，因為濃茶有損胃氣，妨礙胃吸收，容易引起便祕和牙黃。另外，茶湯太濃，人不會容易品嚐到茶香嫩的味道。
3、沖泡水温
泡茶的茶水以落開的沸水剛剛好，水温約85℃ 。滾開的沸水會破壞維生素C等成份，茶葉中的咖啡鹼、茶多酚會很快浸出，茶味會變苦澀。
4、茶具的選擇
同樣的茶，用不同材質的杯子，喝起來味道會不一樣的。所以最好不同的茶用不同的杯子。比如，綠茶用玻璃被，普洱茶用瓷杯。
5、辨別不同的茶
作為一位茶藝師，要對茶葉有一個清楚的認識，知道什麼茶好，什麼茶是不能喝的。這個可以根據茶的外形，香氣，葉底，杯底等不同的方面去觀察、瞭解茶。
以上是初級茶藝師的基礎知識，掌握好了，好歹是入門了。
根據具體問題類型，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
烤茶的功效與作用
本篇文章給大家談談烤茶的功效與作用，以及烤茶的壞處對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：1、烤紅茶是什麼茶？2、佤族烤茶湯色,香氣,滋味,葉底的優勢比普通泡茶的優勢在那裏3、烤茶會破壞營養嗎？烤紅茶是什麼茶？一般是滇紅茶。
曬紅：茶箐發酵完成後，置於露天陽光曬乾。
烤紅：茶箐發酵完成後，用傳統提香機乾燥烘乾。
佤族烤茶湯色,香氣,滋味,葉底的優勢比普通泡茶的優勢在那裏優勢如下：
1、烤茶有清心、明目、利尿的作用，還可消除生茶的寒性。
2、烤茶一般茶氣較重，因為普洱茶經過高温烘烤，再用沸水滾煮，茶葉裏的所有多酚物質都會完全釋放出來，香氣會更加濃郁，口感也更加醇厚，烤茶除了茶味重，還多了苦味。
烤茶是白族的傳統茶俗。
顧名思義是用明火烤制而成的茶葉。
烤茶是大理地區白、彝、漢等民族飲茶的一種方法。
烤茶有清心、明目、利尿的作用，還可消除生茶的寒性。
白族人家的堂屋，一般都設置了鑲以木架的鑄鐵火盆，上面放有一個鐵三角架，來了客人，主人便讓客人到堂屋落座，並在火盆升火，放上砂罐準備烤茶待客。
待砂罐煨熱後，放入茶葉，迅速抖動簸盪偎烤。
待茶葉烤至徽，飄逸出清幽的茶香時，衝入一勺開水。
這時，只聽‘傭”的一聲，被衝起來的茶水泡沫也升至罐口，有如繡球花狀，堂以立時飄逸一股誘人的茶香。
這一沖茶之聲，又響又脆，因而又稱烤茶為“雷響茶”。
烤茶會破壞營養嗎？不會的。
烤茶是白族的傳統茶俗，用明火烤制而成的茶葉。
烤茶有明目、清心、利尿的作用，還可以消除生茶的寒性。
待茶泡沫落下砂罐時，便可衝入開水，斟茶獻客了。
煨烤的茶水，茶色澄黃，濃香撲鼻。
烤茶一般沖水三道，邊煨烤邊品茗：初飲覺得其味微苦，再品則甘香醇厚，最後一道更覺其味甘甜，愈品味道愈美，滿齒留香，令人回味不止。
此謂“頭苦、二甘、三回味。
”有的地方在飲第二道茶時，還往茶內放入核桃仁片、紅糖、蜂蜜和幾粒花椒，別具一番風味。
關於烤茶的功效與作用和烤茶的壞處的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏收藏本站。
