肉末土豆粉的做法

原料：肉餡，土豆粉，雞蛋，葱兩根，紅椒一個。

做法：

1、肉餡用生抽，鹽，料酒，澱粉拌勻醃十分鐘，備用。

2、土豆粉用温水散開，稍泡兩分鐘，取出備用。雞蛋加少量鹽打散，紅椒切丁，葱、蒜切末，備用。

3、油鍋爆香葱末，蒜末，有香氣即可。肉末打散，炒至變色出鍋備用。

4、雞蛋入鍋炒，用鍋鏟切成小塊，加入紅椒丁略炒。倒入肉末和土豆粉，加生抽，少量糖。

5、翻炒均勻上色後即可出鍋。裝盤前撒點葱花成品。