1、做法一。原料：水發燕窩250克，甜櫻桃25克，冰糖250克。製作方法：將水發的燕窩放在小盆裏(幹燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛，除去雜質後，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時，最後經沸水鍋氽一下，撈起即成，用温水沖泡後，潷去原汁，再用温開水沖泡，潷去原汁)，甜櫻桃切片；將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然後將淨糖汁150克，衝入燕窩的小盆裏，潷去糖汁，再將剩餘的淨糖汁衝入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。
2、做法二。用料：燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。菜譜做法：燕窩用水浸透、鑷去燕毛、撕成條狀，枸杞子、桂圓肉淘洗乾淨;將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之;待鍋內水開後，先用中火燉l小時，加入冰糖後再用小火燉1小時即可;燉好後取出，温後服食。
3、做法三。材料：燕窩50克，冰糖30克。做法：幹燕窩漲發後洗淨;坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開後，撇去浮沫，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內;將鍋中的湯繼續燒開，起鍋澆在湯碗內即可。
