萵筍豬肉餃子的做法：
1、準備食材：萵筍2根，豬肉3兩，麪粉，葱，姜，醬油，鹽，胡椒粉；
2、萵筍削皮擦絲；
3、萵筍絲中加入少量鹽醃製；
4、將醃製出的萵筍汁倒入碗中備用，用手將萵筍中多餘的水分擠出；
5、和麪，將萵筍汁倒入麪粉中，和成光滑的麪糰；
6、豬肉剁碎，加入適量鹽、醬油、料酒、胡椒粉攪拌均勻；
7、加少量葱末、薑末於豬肉餡中，攪拌均勻；
8、鍋燒熱加底油，熱鍋，涼油，調至微火，倒入肉餡翻炒；
9、炒至八分熟關火；
10、萵筍中加適量鹽，醬油，胡椒粉攪拌均勻；
11、加豬肉餡，攪拌均勻；
12、將麪糰分成大小相同的劑子，用擀麪杖擀成麪皮；
13、包餃子；
14、下鍋煮熟即可。
