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梅菜,廣東一帶有名的菜,有名黴乾菜、幹冬菜、鹹乾菜。人們通常可以用梅菜來做梅菜扣肉等。
梅菜的營養價值:梅菜含有十多種對人體有益的氨基酸、多種維生素及其它的微量元素,有良好的消滯祛濕,促進消化等治療保健功能。 在醃菜中,黴乾菜營養價值較高,其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。其味甘,可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲,治聲音不出。 注意事項 黴乾菜忌於羊肉同食,否則會導致胸悶。
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