蠶豆皮有營養嗎

蠶豆殼又叫蠶豆衣、蠶豆皮，是將蠶豆粒破碎除豆瓣後所得到的外皮。之所以蠶豆殼的營養價值較多，這是因為蠶豆殼的主要成分有粗纖維、粗蛋白、粗脂肪、D-甘油酸、礦物質、微生素等。蠶豆殼味甘澀，性平，有利濕化滯、逐風祛邪、收斂黃瘡的作用，適用於浮腫、小便不通、慢性腎炎、產後痛等。另外，蠶豆皮富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，還可用蠶豆皮熬茶喝。