燕窩的囊絲營養

1、燕窩的囊絲，其實就是指燕窩的內部呈網狀的結構，作用是為鳥蛋和小鳥提供保温以及緩衝壓力，是整盞燕窩中最柔軟纖細部分。作為燕窩的一部分，都是金絲燕用唾液建築的，所以燕窩的囊絲還是有營養的，但是含量極低，和燕窩盞身的營養價值無法相提並論，甚至連燕角都比不上。

2、燕窩囊絲的營養含量幾乎為零，並且容易附着髒物，再加上囊絲的質地較為柔軟，燕窩加工的過程中，容易將囊絲破壞，成品燕盞中的囊絲很少，意識附着在燕盞盞身薄薄的一層，但是有的上將，將剔除的囊絲做成餅狀，這樣囊絲餅價格要便宜很多。