腐竹含嘌呤嗎怎麼辦呢

腐竹不含嘌呤，腐竹是用豆漿加工而成的，吸收了其精髓。腐竹具有良好的健腦作用，能預防老年聰慧症的發作。這是由於腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或植物性食物的三至五倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，到達防治高脂血症、動脈硬化的效果，腐竹中的大豆皂甙有抗炎、抗潰瘍等作用。此外，腐竹還含有豐厚的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。因此，腐竹不含嘌呤。