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醃製鮮辣椒操作步驟
01-28
1、準備用料。青辣椒1000g、花椒適量、鹽適量。2、將青辣椒洗淨,晾乾,去蒂放入容器中。3、用沸水衝燙,撈出控幹水分。4、鍋中加水、加入花椒煮開。5、放入鹽後關火,將花椒水完全涼涼。6、涼涼後的花椒鹽水倒入辣椒壇中,水...
醉蝦的正宗醃製方法 - 醉蝦怎麼正宗醃製
01-27
1、新鮮的海蝦或者河蝦,以每隻3-5公分長爲宜,剪去蝦腳蝦鬚,在清水中沖洗乾淨,瀝乾水份;放置在帶蓋子的透明玻璃碗內。注意:一定要新鮮的活蝦。2、調汁:小碗中加入蔥、姜、蒜末各一小勺,米醋2湯匙、生抽1湯匙、鹽1小勺,白糖半小...
土雞蛋如何醃製最好吃
01-07
1、如鹽水醃蛋:醃製時先將食鹽溶於開水,以呈飽和狀態爲度(就是鹽水有點鹹苦)。待鹽水冷卻,將洗淨晾乾的雞蛋,一隻只地放入鹽水中,並在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口。30天左右即可開壇取出煮食。此法醃製鹹蛋,簡單快捷,蛋黃出...
做醃製小綠辣椒的竅門
01-11
1、青辣椒5斤,鹽半斤,醬油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少許,花椒0.2斤,生薑0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。2、方法:將青辣椒5斤洗淨晾乾,備用。3、將洗淨晾乾的青辣椒切段,再把生薑0.2斤、大蒜0.2斤切片。4、將切好的青...
醃酸菜的竅門 - 酸菜的醃製方法
01-08
1、醃製方法:準備曬了一天的酸菜,在酸菜上撒上粗海鹽,用手進行翻揉,使鹽充分與酸菜結合。在玻璃罐中撒上一層鹽,將揉好的酸菜裝到玻璃罐中,裝的過程中用手壓實。2、裝完後再撒上一層鹽,在玻璃罐中倒入礦泉水,水淹過酸菜即可,蓋...
枇杷冰糖如何醃製 - 枇杷冰糖的醃製方法
02-05
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、...
包菜做泡菜的方法 - 包菜泡菜的醃製方法
01-31
1、包菜洗淨,徹底晾乾,剝成片裝入塑膠袋,再加入鹽,充分搖晃塑膠袋,讓鹽與菜混勻。2、搖勻,期間隔15分鐘再搖一次。3、放1小時大概剩1/2的量,然後徹底擠幹備用,不漂水。4、先將糖加水煮融備用,注意:醋不放。5、等糖水微溫,就把...
西葫蘆家常醃製方法是什麼
01-08
1、消毒玻璃罐,清洗罐子和瓶蓋。在一個煮鍋裏,墊上乾淨的棉布,罐子的開口朝底,放入鍋內。在鍋內倒滿水,待水沸騰後,再改中小火,繼續煮30分鐘。之後取出,在乾淨的廚房布上倒置晾乾,或直接放入微波爐內烘乾。2、取出清理過後的西...
如何醃製泡酸辣椒 - 泡酸辣椒的醃製方法
01-09
1、辣椒的選擇。首先辣椒的選擇。醃製酸辣椒,我們儘量選擇那些長的比較飽滿的。這種辣椒醃製出來味道纔會更肥美。2、將辣椒洗淨。然後在陰涼通風處晾乾水分,3、取出一個牙籤,在每個辣椒上面都扎一個小洞。4、調汁。鍋中...
怎麼醃製韭菜
01-09
1、準備材料:韭菜200g、姜適量、蒜適量、小紅尖椒適量、鹽適量、糖適量。2、第一步將韭菜洗淨控幹水分。3、韭菜切成小段,長度不限按個人喜好就行。4、放入薑末、蒜末和切碎的尖椒,再加入鹽和糖,鹽需要多放一些。5、將食...
雞爪怎麼醃製才入味
01-09
1、醃雞爪一般要醃製5—8小時以上,這樣才能更加入味。把晾乾冷卻的雞爪倒入到碗中,充分攪拌,可以讓醃雞爪更均勻的同時也更入味,然後用保鮮膜包好直接放入到冰箱中,冷藏上大概2個小時,然後拿出來進行翻動,確保所有的雞爪全部...
怎麼做鹽水醃製鴨蛋
01-08
1、鹽水配製:鹽水的濃度按20%配製。稱80千克開水和20千克食鹽(夏天濃度可高些)放在同一容器中,攪拌至鹽粒全部溶化時爲止。這時,用波美比重計測定鹽水的濃度,當測得波美19度時,說明鹽水濃度已達到要求了。2、鴨蛋的浸泡:將...
臘肉怎麼做最好吃醃製方法
01-07
1、食材:豬前肩肉1000克;醬油適量、五香粉適量、精鹽適量、白糖適量、二鍋頭適量、白胡椒粉適量。步驟:準備好鮮肉。用夾子夾着在火上用小火把豬皮烤一會。目的是去除肉皮裏多餘的油脂。烤到表皮發焦。準備醃製的材料:醬...
如何進行醃製
01-07
1、韭菜花醃製七到十天後就可以食用了。韭菜花,是秋天裏韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時採摘,磨碎後醃製成醬食用,農家多稱之爲“韭菜花”。2、做法:把買來的大朵韭菜花3公斤,加鹽醃上半天,將100克鮮姜,一個蘋果(100克)洗...
百香果的製作方法與步驟 - 百香果醃製方法如下
01-28
1、檸檬用鹽搓,洗乾淨。2、取出大概八到十個的百香果和一個大檸檬(百香果和檸檬的數量可以根據自己的口感而定)。3、洗乾淨分別切好。4、將檸檬切成片,厚度根據自己的喜好。5、開始鋪,百香果,檸檬,冰糖。6、拿來容器,用勺子把...
紅薯莖怎麼醃製方法
01-31
1、主料:紅薯莖500g。2、把紅薯梗切成段,紅薯梗上不能有水,有水的話控幹再切,段不要超過兩釐米。3、放入洗乾淨沒有水的瓶子裏,裝的時候邊裝邊壓,壓緊,要裝滿瓶,上面可以撒一點鹽。4、然後密封好,一個星期後可以拿出來曬一下,拿...
楊桃果怎麼醃製最好吃
01-07
1、選擇皮相好的楊桃清洗乾淨,晾乾把楊桃打橫切小塊。2、把醃製楊桃的容器燙洗消毒,晾乾。3、把楊桃放進容器裏,放適量的食鹽拌勻,醃製一夜,把殺出的水倒掉。4、放適量白糖和2瓶蓋的白醋拌勻,把容器口密封,醃製四天左右就可...
幹楊桃醃製方法簡述
01-07
1、要挑選成熟的,沒有蟲咬、沒有腐爛的楊桃。2、把楊桃洗乾淨,瀝乾水分。3、切去頭尾豎切,去掉裏面的莖和子。4、放適量的鹽醃製一小時。5、倒掉鹽水後再用適量的細砂糖醃漬一小時。6、倒掉糖水。7、烤箱預熱,放入烤盤或...
豇豆怎麼醃製方法
01-13
1、首先我們要把豇豆認真擇好,去掉老的,有蟲的,有黴爛的。2、然後把挑好了的豇豆用水清洗乾淨,再晾曬水分。只需去了水分就可以了,不要在太陽底下暴曬久了,以免變老了。3、再準備合適的裝菜罈子,可以是陶罐,也可以是玻璃器皿...
狗寶醃製方法是什麼
01-07
1、狗寶提前泡水,12小時以上。泡發後撕成條,可以用針挑,比較省力。這是挑好以後的樣子,切成段。2、除芝麻外加入鹽、醬油、味精、辣椒麪、糖、紅油等調味料攪拌均勻。3、醃製3小時左右,撒上少許芝麻即可。...
醃製雞爪的做法
01-08
1、挑選上好的雞爪。2、將雞爪洗乾淨,最後用熱水燙一燙,消消毒,反覆多洗幾遍,把雞爪徹底洗乾淨。3、準備好食鹽,醬油,料酒,醋,辣椒等各種配料,配料要齊全,這是我們要做醃製雞爪的基礎。4、將洗好的雞爪放入一個盆中,放入適量的食...
黑橄欖怎麼醃製不發黴
02-05
1、先把新鮮摘回來的橄欖洗乾淨,晾乾(也可曬乾),2、將晾乾的橄欖一個個砸開,但是不要砸碎,殼肉還是相連的,3、根據橄欖的數量,放適量的鹽,一般是要粗鹽(各大商場有銷售),4、充分攪拌後用密封容器裝起來;5、放置1-2兩個星期後橄欖逐...
蘿蔔葉子怎麼醃製
01-31
1、清洗乾淨:要醃製蘿蔔葉,首先要準備好新鮮適量的蘿蔔葉是關鍵,而且一定要將它清洗乾淨,清洗乾淨的這個環節是不可以忽略的,因爲如果清洗不潔淨的話,那麼做出來的成品衛生就得不到保證,吃到肚子裏面可能會引起不適,所以一定...
豬腰肉怎麼醃製最好吃 - 豬腰肉如何醃製最好吃
01-07
1、材料:豬腰肉2塊;青椒2個;紅辣椒1個;生薑4片;3大蒜;少量有色油;少量的鹽;雞精少量;一勺蠔油;取一勺;四勺酒;少量的糖。2、先把豬裏脊肉的十字刀片切開,用刀小心的把裏面的白筋和邊上紫紅色的一層肉切掉,然後放入盛有清水的碗中浸...
花生豆具體怎麼醃製
01-09
1、洗乾淨一個罈子備用。2、花生米用溫水泡2小時,剝去紅衣;蔥切段,姜、蒜切片、紅辣椒切段備用。3、開水將花生米煮至9成熟,變白即可。不喜歡豆腥味的可以在鍋裏點些兒料酒或白酒。4、將煮好的花生米直接入冰水冷卻。冷水...
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