油脂不是飽和烴。
油脂的組成：甘油三酯，脂肪酸，磷脂，生育酚，生育三烯酚，甾醇，有色化合物。
烷烴，即飽和烴（saturatedgroup)，是隻有碳碳單鍵和碳氫鍵的鏈烴，是最簡單的一類有機化合物。烷烴分子裏的碳原子之間以單鍵結合成鏈狀（直鏈或含支鏈）外，其餘化合價全部爲氫原子所飽和。烷烴分子中，氫原子的數目達到最大值。烷烴的通式爲CnH2n+2。分子中每個碳原子都是sp3雜化。烷烴的作用主要是做燃料。天然氣和沼氣（主要成分爲甲烷）是近來廣泛使用的清潔能源。石油分餾得到的各種餾分適用於各種發動機。
