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正宗粉蒸牛肉的做法介紹
01-09
1、食材準備:瘦牛肉370克,大米75克。調料植物油50克,醬油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣醬30克,四川豆豉5克,香菜少許。2、大米炒黃磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗淨...
豬皮凍正宗做法步驟
01-09
1、豬皮洗乾淨,放開水裏煮上5分鐘;2、拔掉豬毛,刮淨油脂,這一步很需要耐心;3、把收拾乾淨的豬皮切成細條;4、鍋內加水,水大約是豬皮的三倍;5、把花椒大料裝調料盒,加點鹽,醬油,老抽(不喜歡顏色的就不加老抽了)薑片、葱段;6、大火燒...
四川酸辣粉正宗做法
01-27
1、乾粉條泡在50度到60度的水中,泡軟。2、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。3、再放入高湯、葱花和豬油,用來打底。4、水開時,把泡軟的粉條放進鍋內燙半...
豆瓣醬怎麼樣的算正宗 - 豆瓣醬哪個牌子最正宗
01-04
1、在郫縣獨特氣候下生產的豆瓣醬都是比較正宗的。2、郫縣豆瓣醬大概分兩種。(1)一種是紅油豆瓣,發酵期短,工藝簡單,用途較少。在四川特別是郫縣當地,講究點的家庭都是自己做的。(2)還有一叫傳統郫縣豆瓣。發酵週期越長顏色越...
最正宗清燉羊腿的做法
01-04
1、食材:羊腿2根、清水5kg、料酒100g、大葱50g、姜10g、大蒜20g、花椒10g、幹桔皮10g、山楂10g、食鹽20g。2、把羊腿浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。3、用清水將羊腿清洗乾淨,切成塊放在旁邊備用。姜切成片,大葱...
挑選正宗的茯苓茶的方法
01-05
1、真茯苓:完整的茯苓呈類圓形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊,大小不一。外皮薄,棕褐色或黑棕色,粗糙,具皺紋和縊縮,有時部分剝落。體重,質堅實,斷面顆粒狀,近邊緣淡紅色,有細小蜂窩樣孔洞,內部白色,少數淡紅色。有的中間抱有鬆根,...
正宗燒刀子白酒原產地
02-01
1、正宗燒刀子白酒原產地:古遼東地區(今天遼寧東部、吉林東南部)。燒刀子,古燒酒的俗稱。主要流行於古遼東地區(今天遼寧東部、吉林東南部),以其度數高,味濃烈,似火燒,而得名。古燒酒是區別於黃酒的名稱,指度數稍高,未加調味的酒...
正宗紅燒老鵝的做法介紹
01-04
1、主料:鵝肉300克、花生油200克、食鹽適量、醬油適量、葱適量、姜少許、蒜少許、水澱粉適量、紅糖適量。2、將熟鵝肉切成1釐米見方的虛,用花生油炸一下撈出來待用。3、把醬油、紅糖、濕澱粉、精鹽放在一塊,加適量水調成...
怎麼做茴香豬肉餡 - 正宗茴香豬肉餡的做法
01-13
1、用料:茴香苗1把、豬肉餡半碗、葱1段、姜1塊、澱粉1勺、老抽(上色)一丁點、生抽1勺、蠔油1勺、花椒粉半勺、鹽2勺、香油2勺、花椒油半勺。2、豬肉餡半碗,最好選五花的。茴香苗一把。葱一段姜一段。3、在豬肉餡中放入...
冰鎮蘿蔔最正宗的做法
01-13
1、材料:蘿蔔適量。2、蘿蔔切片醃鹽靜置半小時後過水。3、過水後的蘿蔔濾幹多餘水分,把指天椒,蒜切好。4、把辣椒,蒜,醋,冰糖按自己的口味調好,倒入濾幹水分的蘿蔔拌勻。5、把拌勻的蘿蔔放入冰箱冰鎮一個晚上,第二天就可以拿...
正宗湘味嗦螺做法
01-09
1、材料:田螺,小米椒,葱,姜,大蒜頭,紫蘇,料酒,鹽,胡椒粉,清水,油,田螺佐料,蠔油,生抽。2、田螺尾切。3、姜蒜、小米椒爆香。下田螺翻炒。料酒去腥。4、加胡椒粉、田螺佐料。清水大火燒開,中小火悶煮,加姜蒜小米椒和紫蘇葉。加蠔油,一匙...
正宗四川泡菜的做法和配方
01-09
1、用料:紫甘藍半個、白蘿蔔半個、胡蘿蔔2根、小米辣150g、嫩姜2塊、大蒜2頭、陶瓷泡菜壇8斤裝、鹽120g、開水2500g、高度白酒50g。2、做法:(1)泡菜壇洗乾淨,用開水消毒晾乾。(2)燒五斤開水,加鹽融化,等鹽水冷卻。(3)等鹽水冷卻...
如何挑選正宗廣東磚茶
01-04
1、從外形上看,磚茶的茶葉是一條一條的,比較細長,條索比較完整。磚茶幹茶的顏色是棕褐色的,比較油潤光滑,磚茶聞起來的味道會有生刺味,磚茶的邊緣看起來就像風化了一般,摸起來比較有質感。這個只是外形的一些鑑別方式,想要對...
怎樣挑選正宗東北羊
01-04
1、看顏色。假羊肉卷顏色基本上呈鮮紅色或血紅色,而真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色。添加豬肉的羊肉用刀切開後顏色深淺不一,而添加鴨肉的羊肉切開後毛孔明顯。所以我們根據顏色也能判斷出真假羊肉。2、看紋理。假的羊肉紋理...
怎樣挑選正宗粉絲 - 挑選正宗粉絲的方法
01-04
1、手感:好粉絲手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無並條、無酥碎。2、味道:直接嗅聞,或將粉絲用熱水浸泡片刻再嗅其氣味,良好粉絲,氣滋味正常,無異味,質量差的粉絲帶有黴味、酸味及其他外來滋味。3、口感:質量差的粉絲嚼...
正宗法式餐包怎麼做
01-07
黃油用熱水軟化。攪拌桶中加牛奶、雞蛋、糖、鹽、高筋麪粉、酵母,用攪拌機打成麪糰,再加入黃油,繼續揉麪。將揉好的麪糰放入烤盤中,發酵至兩倍大。發酵好後,切割成數個小劑子,滾圓。烤盤刷油,將麪糰放在上面,刷上蛋液,撒上芝麻...
正宗琵琶蝦的做法
01-11
1、食材:琵琶蝦5只,粉絲1小把,葱1根,蒜1個,蒸魚豉油1匙,香菜1顆。2、將準備好的琵琶蝦清洗乾淨,然後用合適的工具把琵琶蝦的肚子殼剪開。3、接着將中間腸線取出,洗淨待用,隨後把蒜瓣切碎,鍋內放油,油熱後放入蒜蓉爆,倒出後放在蝦...
正宗紅燒武昌魚的做法 - 紅燒武昌魚
01-04
1、原料:鮮團頭魴一尾(約重二斤),水發玉蘭片一兩,芝麻油一兩,白糖一錢,料酒三錢,葱花一錢,熟豬油一兩,味精半錢,濕澱粉六錢,醬油一兩,薑末二錢。2、將魚去鱗、鰓、內臟,洗淨,在魚身上劃斜十字刀紋五個。玉蘭片切成薄片;3、炒鍋置旺火...
這樣做的拔絲紅豆最正宗 - 拔絲紅豆怎麼做
01-13
1、將豆沙煮熟,團成等量的12個球;2、用大碗放蛋清,用打蛋器打成泡沫狀,能豎立起筷子不倒為止;3、高麗糊打成後加麪粉及幹澱粉(1:3)調勻待用;4、將豆沙均勻的滾上高麗糊下入三四成熱的油鍋;5、炸成金黃色的球,要求不停...
西紅柿燉牛肉正宗做法
01-09
1、主料:牛腩800克。2、輔料:西紅柿2個、洋葱1個、燉肉料包1個、八角2個、草果1個、桂皮1段、葱姜適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量。3、西紅柿去皮切成塊、洋葱切絲、薑切片、葱切段。4、牛肉洗淨冷水下鍋焯水,燒沸...
紅糖涼糕最正宗的做法
01-08
主料:涼糕粉250克,紅糖100克。輔料:水3500克。1、250克涼糕粉加500克温水攪拌均勻後靜置20分鐘。2、靜置涼糕粉的時候可以熬紅糖水。100克紅糖加兩小塊冰糖和1000克的水大火煮開後小火慢熬至濃稠。3、2500克水煮沸,倒一半...
蒜蓉小龍蝦做法 - 蒜蓉小龍蝦正宗做法
01-04
1、龍蝦撿洗乾淨,大蒜頭全部剁碎成蒜泥。2、熱鍋放油,油量略多,放入葱姜爆香,然後將蒜泥放入煸炒。3、蒜泥煸炒片刻後,放入龍蝦,略微翻炒,噴入料酒。4、然後放適量水,生抽,五香粉,鹽,糖,胡椒粉等,蓋上蓋大火燒10分鐘左右,10分鐘後揭...
正宗的財神魚苗怎麼挑選
01-05
1、首先看體型正,遊動快,體上顏色均勻,且魚的呼吸均勻;2、其次是魚的魚鰭完整、魚眼正常、魚鰓完整和魚鱗無雜色;3、看財神幼魚的額頭,看是否有起頭的跡象,挑公魚起頭的概率會比較大,公魚背鰭會較長,小魚較為不好分辨;4、還要看...
山藥燉羊蹄正宗做法
01-03
1、主料:山藥100克、羊蹄250克;輔料:花生仁(生)30克;調料:鹽2克。2、將山藥洗淨,去皮切塊。3、羊蹄洗淨,切塊,入沸水中焯一下,撈出。4、將山藥、羊蹄、花生米放入沙鍋中,加精鹽及適量水,中火燉至羊蹄爛熟即成。...
醬雞胗怎麼醬好吃正宗
01-28
1、主料:淨雞胗1000克。2、調料:紅色老滷1000克,葱段20克,薑片10克,香油適量,五香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陳皮、丁香、草果、辛夷各適量)。3、雞胗用温水浸泡,刮洗乾淨。4、鍋內放入清水燒熱,放入...
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