芝士的簡單做法如下：
1、紅薯洗淨，去皮，切塊，蒸熟後壓碎；
2、拌入少許糖和檸檬汁；
3、鋪一層芝士碎芝士；
4、烤箱200度烤到表面出現焦點；
5、芝士碎烤至焦黃。表面焦焦脆脆，一叉子起來，有芝士酥殼碎的聲音，還能拉絲。
奶酪（cheese）是一種發酵的奶製品，近似固體食物，營養價值豐富，其性質與酸牛奶相似。奶酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，乳源包括牛奶、羊奶等。其製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。奶酪是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品。世界出口奶酪最多的國家是荷蘭。
