食材：剩包子4個，雞蛋2個，小香葱2根，黑芝麻適量，鹽1勺，料酒1勺，食用油適量。
平底鍋或電餅鐺燒熱，倒入適量食用油，先把包子放進鍋裏，蓋上蓋子，改成小火慢煎。火不要太大。
2個雞蛋打在碗內，加入1勺料酒，1勺鹽，打散攪拌均勻待用。打開鍋蓋，看一下包子底部，煎至金黃焦脆的顏色即可。
把打散的蛋液倒進鍋裏，讓蛋液包裹住煎好的包子，開最小火，慢慢地把包子煎熱。如果蛋液太厚，可以用一根筷子將蛋液戳幾個洞，增加透氣性，熟的更快。
把2根小香葱擇洗乾淨，切成香葱小圈。打開鍋蓋，看看蛋液，差不多已經快要凝固了，端起鍋晃動一下，能夠輕鬆晃動，説明底部的蛋液，已經熟透了，用筷子檢查一下包子也已經熱透了，現在就可以把切好的香葱小圈撒上去了，出鍋後再撒上適量熟的黑芝麻即可。
