1、烤魚的營養價值並不高。魚肉中的優質脂肪酸也會經過高温後產生大量有害物質。這種烤魚的湯汁中油脂的含量過高、非常辛辣，對於工作壓力大、肉食過頻、飲食無味的朋友們，這種尋求刺激的食物倒非常受歡迎。但是它已經失去了魚類美食應該具備的營養功效了。
2、魚在高温下灼烤的時候，會產生煙霧和焦糊物。在烤魚的焦糊物裏，還發現有致癌物質。一般在烤魚時，表面温度大約為200℃~250℃，中心部分為100℃左右。這種温度不會出現什麼問題，但是當烤成焦糊狀時，温度已經達到400℃以上，這就會產生突變性了。在烤牛肉和炸雞蛋時，也有類似的情況。
3、烤魚的熱量較高，而蘿蔔熱量少，還富含膳食纖維，吃後可促進胃腸蠕動，並且易產生飽腹感。因此，吃烤魚時多吃點蘿蔔泥，能避免攝入過多的熱量，有助於減肥。
