1、西瓜不僅水分多，營養也很豐富，含有蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、鉀、果糖、維生素A、維生素C，還含有人體必需的氨基酸。
2、每100克西瓜的營養素含量如下：營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量能量25.00（千卡）維生素A75.00（微克）鎂8.00（毫克）蛋白質0.60（克）維生素B10.02（微克）鋅0.10（毫克）膳食纖維0.30（克）維生素B20.03（微克）硒 0.17（微克）脂肪0.10（克）維生素B60.07（微克鐵0.30（毫克）碳水化合物5.80（克）維生素C6.00毫克磷9.00（毫克）水份91.00（克）維生素E0.10（微克）鉀87.00（毫克）胡蘿蔔素450.00（微克）鈉3.20（毫克）銅0.05（毫克）煙酸0.20（毫克）錳0.05（毫克）鈣8.00（毫克）
3、西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等症。 西瓜有生津、除煩、止渴、解暑熱，清肺胃，利小便，助消化，促代謝的功能，是一種可以滋身補體的食物和飲料，適宜於高血壓、肝炎、腎炎、腎盂腎炎、黃疽、膽囊炎、水腫浮腫以及中暑發熱，汗多口渴之人食用，孕婦可適當吃些緩解孕期浮腫現象。 西瓜中含有的糖、鹽、酸等物質，有治療腎炎和降血壓的作用。
4、西瓜還是天然的美容聖果。西瓜汁含瓜氨酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸，容易被皮膚吸收，滋潤面部皮膚、防曬、增白。無論是處於懷孕、還是正在哺乳，女性朋友都可以在吃西瓜時，用瓜汁擦擦臉，或把西瓜切去外面的綠皮，用裏面的白皮切薄片貼敷15分鐘，可以增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
