圓白菜鹹菜的醃製方法

1、捲心菜去掉根部，切成片狀。

2、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，入味更均勻。

3、把鹽水加入到切好的捲心菜中，稍微拌勻醃製1個半小時。

4、期間準備好葱，洋葱，蒜泥，醃好的捲心菜清水沖洗兩遍後，用20分鐘左右瀝乾水份。

5、瀝好水份以後加入辣椒粉，魚露，蒜泥，白糖，生薑粉，帶一次性手套拌勻。

6、調味料拌好後加入葱和洋葱一起耐心得拌勻，拌好後按現在室温放半天再放入冰箱即可。