蒸梭子蟹為什麼要腹部朝上

1、蒸梭子蟹要讓螃蟹的肚子朝上，蟹殼背部朝下，這樣螃蟹的蟹膏和蟹黃就不會流失。螃蟹受熱後,內部壓力增大,會導致蟹膏或者蟹黃從縫隙的地方溢出來。

2、螃蟹腹部的縫隙是比較多的，腹部直接向下放，就會讓腹部的一些營養物質流失。