下面我們來看看具體的開鍋方法，1、先用清水加少許洗潔精，用軟布把鍋子裏裏外外洗刷一遍，然後用清水把鍋沖洗乾淨，把鍋用廚房紙擦乾淨水分，放到爐灶上，用小火烘乾，準備幾塊肥豬肉，用夾子或者筷子夾着肥豬肉，邊小火加熱邊往鍋邊緣擦，一定要反覆多次，每個角落都擦到；
2、慢慢加熱逼出豬油，然後用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油，這個動作反覆多做幾次，保證鍋內壁全部被油浸泡過，再把鍋裏的油倒掉，留一塊肥肉，把鍋外面也反覆擦一遍；
3、把鍋靜置放涼，待完全冷卻後再用温水反覆擦洗，可以擦兩到三遍油，最後一次擦拭完油留在鍋裏放置一夜，讓鍋油浸一宿，就完成開鍋了，鐵鍋開鍋時如有變色是正常的，是表面的鐵氧化為四氧化三鐵，而四氧化三鐵呈藍色，正是因為出現了藍色，才證明了這個鍋是真正的純鐵材質，提醒大家的是新鍋清洗時，請不要使用鋼絲球和堅硬的物體，免得把鐵鍋表面的氧化膜擦掉。
