卷鮮的製作方法

1、食材：雞蛋6個、肉末300g、生粉適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、姜適量、水半碗。

2、雞蛋里加一勺油然後打散。

3、鍋中倒入少量油抹勻，只要第一張要用油，再往下攤蛋皮就不用加油，一勺雞蛋液，晃動鍋子，攤勻。

4、小火，過一分鐘蛋皮會蹺邊，只要輕手撕開即可，保鮮袋放下蛋皮在上。

5、把肉抹勻在蛋皮上，灑上葱花，把蛋皮卷起來。

6、放蒸鍋蒸20分鐘，稍涼切片，盤在盤中放雞湯蒸5分。如沒雞湯可加開水少量鹽雞精調味。還可以放在魚湯裏等，反正做一次可吃幾天。