綠豆涼糕怎麼做？讓我們一起了解一下吧。
做法一：
1、準備綠豆和吉利丁片3，將綠豆提前浸泡4小時，然後入鍋蒸40分鐘左右直至開花即可。
2、在蒸綠豆同時將吉利丁片用冰水浸泡。
3、將蒸好的綠豆攪打成糊狀，將打好的綠豆過篩，過篩後的綠豆糊稍稍熬煮，有些粘稠後關火冷卻。
4、大約60度時將吉利丁片放入鍋中軟化，並加入少許糖調味。
5、取一個容器將綠豆糊到處，入冰箱冷藏4小時以上。
6、脱模切合適大小即可食用。
做法二：
材料：綠豆沙300g，蜂蜜3大匙，水250g，瓊脂5g。
步驟：
1、水倒入鍋中燒開，放入瓊脂，將其煮化。
2、然後倒入蜂蜜和綠豆沙，攪拌均勻，熄火。
3、將拌好的豆沙糊趁熱倒入模具中，待涼切塊即可。
拓展：水晶綠豆糕的做法配方是怎樣的
原料配方：
胚料：綠豆粉：蒸制特熟粉：綿白糖：花生油：芝麻油=1：0.2：0.2：0.5：0.1。
餡料：綿白糖：芝麻油：瓜子仁：核桃仁：玫瑰花=6：5：1：1：0.5。
製作方法：
1、製坯：將除油外的所有毛坯放入麪糰攪拌機中拌勻，然後加入油充分混合，作為外毛坯使用。
2、制餡：將所有餡料倒入麪糰攪拌機中攪拌均勻，然後取出備用。
3、印模：先將外坯料的一半壓入蛋糕模具，然後將餡料壓入模具。填充物與外坯料的比例為1:3。用手將第一層外坯料壓平，用木棍輕輕敲擊木模，然後將木模倒置，用木棒在模具背面敲出蛋糕體。
4、蒸制：將成型的綠豆餅按順序排列，放入蒸鍋中蒸5分鐘左右。蒸好後，在蛋糕表面塗上一層芝麻油，使其油潤。
5、冷卻：冷卻後，將塗有油的蛋糕裝在包裝袋中或放入保鮮盒中，然後放入冰箱。
