清蒸大閘蟹會不會蒸出蟹黃

1、清蒸大閘蟹會蒸出蟹黃。蒸大閘蟹黃流出大部分是因為蒸的時候將螃蟹的正面向上,這樣就會導致黃一直流出來,只要是在蒸的時候,將螃蟹的背面向上,這樣黃才不會流出。

2、將大閘蟹用刷子清洗乾淨，注意不要把繩子解開，鍋里加入水燒開，大閘蟹肚皮朝上放置，加入一些薑片蒸15分鐘左右，生抽、香醋倒入碗中拌好備用。