啤酒清蒸大閘蟹做法 - 啤酒蒸大閘蟹如何做

1、用料：大閘蟹2個、啤酒1罐、薑片適量、葱段適量。

2、同樣是清蒸，不同之處在於，用啤酒代替了清水。

3、讓大閘蟹在啤酒裏泡個澡，大概十分鐘就可以，不要太長。

4、泡過蟹的啤酒不要倒掉，加入薑片、葱段，煮開繼續用。

5、一般清蒸大閘蟹，蟹的肚子是朝上的，以免蟹黃流出。但用啤酒蒸，蟹的肚子朝下，啤酒的香氣可以順着縫隙鑽入，特別香。

6、啤酒的酒香，即中和了蟹的微腥，又能激發蟹的鮮美，完美！