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1、蛋黃酥想要保持酥脆,那麼第一要素就是要預防潮濕,這個是很難做到的,因為空氣本身就是有濕度的,所以當蛋黃酥冷卻之後直接將它用保鮮膜包裹起來,下次想要吃的時候,最好將它放入烤箱中烘烤半分鐘,味道依然是極好的。
2、我們也可以將蛋黃酥放入密封的盒子中,再將盒子放入冰箱中冷藏,免得冰箱中其它的味道影響到蛋黃酥口感。
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