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1、盆中倒入麪粉,加入水,倒入細砂糖,倒入豬油,揉成麪糰。
2、包上保鮮膜靜止10分鐘。
3、盆中倒入低筋麪粉。
4、倒入豬油,揉成麪糰。
5、水油皮分成8小份。
6、水油皮壓扁,包油酥,收口捏緊,油酥皮形成。
7、油酥皮壓扁,用擀麪杖擀開,然後捲起,蓋上保鮮膜。
8、豆沙分8小塊後按扁。
9、豆沙包蛋黃。
10、油酥皮壓扁成皮。
11、油酥皮包豆沙蛋黃。
12、放入烤盤,塗抹黃油,放上黑芝麻。
13、烤箱預熱5分鐘,烤焙20分鐘。
14、一份蛋黃酥就完成了。
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