大家在揉糯米粉時會遇到糯米粉太黏手了，那遇到這種情況該如何解決呢？我們接下來一起去看看解決方法。
1、 和麪不粘手有兩個辦法，一是用乾麪粉，二是往手上抹油。
2、往麪粉中倒入水後，先用筷子攪拌成團。筷子攪拌成的麪糰濕度高，粘手。下手和麪時，先往麪糰上撒些乾粉，讓手隔着幹糯米粉接觸面團。揉麪時，乾麪粉會逐漸融入麪糰，當面團的濕度下降後，就不粘手了。
3、往手上抹油能防止麪粉粘在手上。如果已經在麪糰中加了油，就不用往手上抹油了。和麪開始，先不要往手上抹油。等和麪快要結束時，手上已經粘了麪粉，再往手上抹油。油會將粘在手上的面塊浸潤，當繼續和麪時，這些面塊將被面團粘走。
4、開始和麪時，麪糰的濕度高，就先在面盆裏揉。等麪糰的濕度下降後，再拿到案板上，這樣就不會把面粘得到處都是，還有就是最好用25-35°的水温才可以和到恰到好處。
擴展資料：
和麪原理：在麪粉中加入水和添加劑，通過一定時間的適當攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結，形成一個連續的膜狀基質相互交叉結合，形成立體狀的並具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的麪筋網絡結構使之能被人們進一步加以利用。
正確的和麪法：和麪時不能一次將水加足。麪粉倒在盆裏或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸乾時，用手反覆搓拌麪，使麪粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。這樣，既不會因麪粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麪糊。
而後再朝“雪花面”上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小麪糰，稱“葡萄面”。此時麪粉尚未吸足水分，硬度較大，可將麪糰勒成塊，將面盆或面板上粘的麪糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的麪粉灑在“葡萄面”上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。此種和麪法叫“三步加水法”，可使整個和麪過程乾淨、利索、達到“麪糰光、面盆光、手上光”的效果。
以上就是該問題的解決方法，希望能幫到你們。
