南方曬蘿蔔乾的醃製方法

1、用料：蘿蔔1000克，里仁細海鹽30克。

2、先準備好蘿蔔1000克和鹽30克。

3、蘿蔔切成粗條狀。

4、蘿蔔放在盆內，然後一層蘿蔔一層鹽，鹽每次放1/3，大約10克。

5、上面壓以重物，等出水以後拿出去院子或陽台晾曬，晚上收回來抹鹽再醃，如此重複大約3次。蘿蔔不要曬得太乾，留點水分比較好吃。

6、把曬好的蘿蔔裝在乾淨的罐子中，需壓緊儲存，即可食用，室温下可以保存一年，蘿蔔放久會慢慢變軟而不脆。