泡菜罈子裏起白沫了可以放入白酒、紫蘇葉、鹽水等，以放入白酒為例，具體操作方法如下：
1、泡菜罈子裏起白沫主要是泡菜罈子長期放在高温條件下，首先需要將泡菜罈子移到陰涼、通風的地方。
2、將泡菜罈子的密封的地方打開，在裏面倒入少量白酒，白酒可以沖洗掉表面的白沫。
3、倒入白酒之後將泡菜罈子密封好，過一段時間之後鹹菜表面的白沫已經基本消失。
紫蘇葉：將泡菜罈子的密封的地方打開，在裏面放入少量紫蘇葉，密封好之後放到陰涼、通風的地方即可，過一段時間之後鹹菜表面的白沫已經基本消失。
鹽水：在清水裏倒入適量的食用鹽，將其煮沸，冷卻之後倒入泡菜罈子，然後將其密封好再放到陰涼、通風的地方即可。
總結：
泡菜罈子裏起白沫了可以放入白酒、紫蘇葉、鹽水等。
