饅頭起泡的原因：
饅頭髮酵效果不好，在蒸饅頭的時候，火太大氣壓過猛，饅頭表皮不能緩慢完全收縮，多餘的蒸汽水又滯留於表面浸泡，從而形成氣泡。
解決方法：
饅頭已經氣泡是不能補救了的，只能重新做，做的時候一定要把麪糰發酵好，蒸的時候也一定要注意火候。
拓展資料：
做饅頭的小技巧
1、酵母粉要用温水化開，不能用開水，不然酵母燙死就沒有活性了，也不能用冷水，發麪效果差。
2、發麪時除了加入酵母粉和白糖以外，還可以加入適量的白醋，白醋可以讓面不僅發得快，饅頭做好後吃起來也會非常的甜。
3、醒發饅頭面團的時候，可以用籠布蓋上饅頭，等醒發好以後，在蒸籠上輕輕的刷薄薄的一層油，蒸出來的饅頭就會又大又香。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
