蒸生蠔要不要開殼 - 蒸生蠔要開殼嗎

1、生蠔蒸之前最好是破殼，這樣更方便入味。

2、生蠔建議撬開後留一半的殼帶殼蒸，因為生蠔中一般會含有一定的泥沙，因此建議在蒸之前先把殼打開，將裏面的泥沙清洗乾淨，蒸出來的生蠔才會更好吃。生蠔的做法一般選擇清蒸，因為這樣能在很大程度上保留生蠔的原汁原味，而且跟蒜蓉搭配一起風味更絕。