洗青蟹的方法

1、先用牙籤從嘴巴或眼睛扎入，搗幾下，直到青蟹小腿伸直不動；活青蟹下鍋煮後腿會掉光。

2、用牙刷刷洗青蟹背殼及腹殼；

3、輕輕叩開肚臍，擠掉腸中的糞便；

4、放入鍋中加少許鹽煮至殼變紅，再倒入黃酒、加少量水，煮5到10分鐘。具體時間根據大小和數量。