冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃麪。時至今日，各地仍然保留有各種趣味盎然的夏至節日食俗。今天，懂視小編為大家推薦夏至食譜，快跟小編一起來看看吧!
1.炸醬麪
炸醬麪的做法有很多，真要細説起來，炸醬麪，尤其是北京炸醬麪，是非常有講究的。面是不是夠亮，炸醬的油量，菜碼兒的搭配，再加上刀工、火候，處處都是有講究的。一碗炸醬麪，由裏到外的透着一股子北京人的勁兒。
2.牛肉湯麪
一碗熱氣騰騰的牛肉麪上桌，我被籠罩在繞縈的熱氣中。這熱氣，有着誘人的香味，夾雜着牛肉、青菜、白麪和湯料的清香。牛肉片香軟有味，麪條非常筋道，一口一口地吃下去，有點欲罷不能的感覺。
3.西紅柿打滷麪
越簡單、越家常的食物，往往越難做。葱花熗鍋，香氣飄然。西紅柿翻炒成泥，口感沙軟。一碗熱騰騰的面，放在眼前，色澤鮮豔，讓人眼前一亮。
二、夏至養生食譜1.花菜：生津止渴
有白、綠兩種，有增加食慾、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含豐富的維生素C、B羣、胡蘿蔔素。
時蔬總燴
材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗、枸杞及黃椒各半碗，適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。
做法：炒鍋中放沙拉油，將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒，最後加入些許太白粉水，稍微勾芡後即可食用。
2.南瓜：補中益氣
具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿蔔素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。
南瓜米粉湯
材料：豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗，葱段、蝦米、香菇絲適量、豬骨頭1碗、米粉1斤、調味料。
做法：豬骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分鐘。爆香葱段、蝦米及香菇絲後，放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲，加去骨高湯及米粉，煮滾後調味即可。
3.菠菜：潤腸止渴
可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。
金黃翠綠粥
材料：菠菜4兩、鱈魚片半碗、米飯2碗、豬大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1湯匙、適量鹽及香油。
做法：菠菜汆燙備用;將水與大骨煮1小時，去大骨加飯煮粥，加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調味料。
4.金針菇：清熱解憂
可補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒，也含蛋白質、胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。
金針菇解憂湯
材料：金針1碗、山藥半斤、豬肉絲半碗、紅棗6個、姜3片，適量米酒、太白粉、香菜、鹽及香油。
做法：肉絲加米酒、太白粉及鹽拌勻，加2000c.c.水及紅棗燉1小時，加其餘食材煮滾調味即可。
5.蓮藕：安神涼血
具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。
蓮藕糙米茶
材料：煮熟糙米、薏仁及切丁蓮藕各1湯匙，杏仁牛奶400毫升，適量蜂蜜。
做法：將全部材料攪拌均勻，加入蜂蜜調味即可飲用，1天內喝完即可。
專家建議：飲食需定時定量。夏季因為炎熱，許多人都會感到食慾不振，建議飲食應定時定量，可促進胃液分泌，提高食慾。
夏至食譜
